在台灣，想到人氣餐廳用餐，不等上一兩個小時大概吃不到，等待的時間只能發呆、滑滑手機，海底撈卻提供了各樣的服務，例如免費點心、擦皮鞋、指甲彩繪等，讓等待也變得很有趣。
1994年在四川起家，如今已在全世界開了121家分店，2萬6000個員工，不僅規模大，服務品質更成為哈佛商學院的唯一中國服務業教案，並吸引美、港、台爭相取經。
台灣人以服務業的優質為我們的驕傲，但其實對岸已經默默地趕上我們，海底撈即為一個例子。然而，就算它即將進入台灣這個以服務品質為著稱的火鍋市場，董事長張勇仍謙虛的說，來台灣不是來追求成功，是來學習的。
（文：大學生強尼 / 圖片來源：Flickr kristen ck）
【原文節錄】
海底撈能否征服台灣？
農曆年前，台北信義計畫區最潮的購物中心ATT 4 Fun六樓，知名藝人大S夫家來台開設的創意川菜「俏江南」，剛搬走不久，就立起紅底白字的大看板，上面寫著「海底撈」。
一夕之間，台灣媒體和服務業者紛紛議論，「俏江南走了，海底撈來了。」
經常走訪兩岸的台灣人對海底撈一定不陌生，這是中國最家喻戶曉的火鍋連鎖店。1994年在四川省簡陽市鄉下開第一家店，20年來已在海內外開了121家店，擁有2萬6000個員工，一年消費人次達6000萬。
去年海底撈營收達50億人民幣（約台幣250億元），更連續六年獲得「中國餐飲百強企業」殊榮，名次年年攀升，最新排行已達第三。
