每天早上起來，烤片香酥吐司，塗上厚厚的奶油，是不少人每天早餐的選擇。但你知道嗎，吃下去的奶油，很有可能正是比假油更毒的反式脂肪！
反式脂肪壞在哪裡？它會增加血液中的壞膽固醇、增加三酸甘油脂，還會降低好膽固醇，會使血管容易阻塞及發炎，導致心血管疾病風險增加。
研究顯示，每天只要攝取少量約4到5克反式脂肪，就可讓血液中膽固醇升高，罹患心血管疾病的風險增加1／4。
世界各國如丹麥、新加玻、瑞士、冰島皆禁用反式脂肪，台灣於2008年要求包裝食品標示反式脂肪含量，但不少民眾在食用前，鮮少詳細閱讀或是看不懂標示，造成社會健康的隱憂。
（圖片來源：Flickr USDAgov）
【原文節錄】
反式脂肪，比假油還恐怖！
去年台灣爆發假油事件，業者以貴的油為名，卻摻便宜的油魚目混珠牟利。
經媒體馬拉松報導，引發社會極度恐慌，紛紛問：到底還有什麼油是可以吃的？
於是，有民眾甚至捨棄植物油，改買豬油，殊不知豬油對心血管的負擔，反而比風暴中的便宜植物油還高。而今天我要談的，是又比豬油、假油都更不健康的、真正最恐怖的油──人工反式脂肪。
近年反式脂肪在歐美引起熱烈討論。以往大家只知道兩種油「好油」和「壞油」，好油的成分是不飽和脂肪，來源就是俗稱的植物油，像橄欖油、棉籽油，其實都是植物油；壞油成分是飽和脂肪，來源就是俗稱的動物油，像豬油、牛油。但科學家發現，竟然有比壞油更壞的油，就是人工反式脂肪。
