L'Escarbille這間店就是非常典型的法式餐廳，去吃的人幾乎全部都是超過50歲事業有成的饕客，璽里爾說通常一間好的高級餐廳你只要 看到裡面有一堆穿著華麗又得體的老先生老太太們就是了，因為她們已經很有錢生活完全沒負擔只會想吃好吃的因為嘴已經很挑了，我們吃完後出去看到餐廳外停的 車還真的都是高檔車，居然還有一輛法拉利，我很好奇是哪位老先生或老太太開的。
首先餐廳在算是蠻郊區的位置，從土魯斯市中心開車大概要45分鐘左右，餐聽佔地非常大，後面整座山也都是其範圍，夏天大家都會在戶外吃。
L'Escarbille得前菜都很精緻漂亮，譬如上面這道叫做鵝肝醬餃配野菇白醬奶油汁，這裡面每樣東西分開吃都會是很好吃的，可是不知道為何全部合在一起反而有點怪，好像每個食材都在互相搶彼此的味道，可是自己又把對方的味道蓋過去了。譬如鵝肝變得很有野菇味，野菇白醬卻有不是那麼野菇，後來我把食材全部分開，把野菇白醬拿來沾麵包了就變的超級好吃！
另外一道是橄欖油醃漬生鮭魚，看了就是肥肥但是超好吃的開胃菜，鮭魚就是生魚片切成薄片，灑上滿滿特級初榨橄欖油之後灑上新鮮蒜末，整盤就是超棒阿！而且份量有夠多，橄欖油也可以拿來沾麵包就能吃得精光了，非常非常推薦。
另外就是我們最常點的貪吃鬼沙拉，最不起眼但看起來是最最最最好吃的，一百分啊這個沙拉！除了有我愛的雞肝、雞眕之外，還有頂級的生火腿切片，醬汁則是紅酒醋醬。整道沙拉清爽又不會單調，夠味又不會太過酸或過鹹，大推薦！
主菜方面有海鮮料理，譬如上面這道綜合海鮮燴，除了有 兩隻大蝦汁外，還有白肉魚排、花枝片以及干貝；醬汁基底是番茄口味的紅醬汁，旁邊還附了跟海鮮絕配的檸檬，不夠味自己可以再加，非常清爽而且不肥，適合淑女們享用。
另外還有蔬菜燉鮮魚，醬汁基底是橄欖油，非常清爽的一道菜，雖然基底是橄欖油可是一點都不油膩，而且鮮魚沒有刺吃起來很方便，加上很多蔬菜感覺很健康。
璽里爾每次幾乎都點鴨胸，就跟我又是點牛排一樣。法式料理中鴨胸基本上法國人都會把皮去掉不吃很浪費，不過因為這道菜的鴨胸算是以先烤過再燉煮的方式烹調，所以皮也不可能會酥脆，不吃也沒差。鴨胸的醬汁偏甜，搭配微鹹的鴨肉很合，因為我本身喜歡吃甜甜鹹鹹的所以覺得很棒！
我最愛的肋眼牛排！非常多汁，可是我覺得有點過厚，如果可以薄一點然後面積面大我會更喜歡。油花很多可是又不會只集中在某一塊，完全沒有醬汁因為肋眼牛排就是要吃原味啊！溫油薯塊意見就一樣，吃起來雖然還是好吃可是覺得應該還可以更好。
甜點我最喜歡的就是季節限定的超大草莓內餡草莓口味馬卡龍！！我個人除了是牛排的小粉獅之外我也是草莓的小粉獅，任何草莓口味的東西我都愛翻天；這個甜點真的很夠意思，除了馬卡龍是草莓口味之外，連裡面的餡料都是草莓，甚至裡面的鮮奶油也是草莓口味，旁邊的冰淇淋也是草莓，淋的醬汁也是草莓！！我愛翻天愛死了，而且馬卡龍就是超好吃阿整個大概跟我手掌心差不多大，我用吃漢堡的方式咬下去超級High，心想也太奢侈了吧這樣吃馬卡龍喔唉唷，超級無敵大推薦！！
吃了一大堆寫了一大堆我此時也餓了，這間餐廳真的是非常非常的棒，幾乎是無可挑剔，有機會到附近的人有機會一定要去吃一下，記得至少要有一個人前菜點貪吃鬼沙拉、主菜隨你，但甜點一定要點草莓馬卡龍啊！
附上餐廳資訊
L'Escarbille
RN 113 31450 Montgiscard
05 61 81 90 52
05 61 81 90 51
