自印度聘3位主廚款待客人
「開餐廳不是為了營利，而是讓大家認識不同於一般家庭料理的北印度菜色，在這裡有個交誼的地方。」 關於開餐廳，一開始，來自北印度的番紅花老闆辛培奇與台灣老闆娘金振華，可說是一點經驗也沒有。辛培奇在台灣從事電子與運動器材的貿易逾10年，由於商務活動或親友來訪頻繁，卻找不到適合口味與氣氛的餐廳聚會，才興起開餐廳的念頭。
雖然沒有辦餐飲經驗，但夫妻倆享用美食的經驗卻非常豐富。因此，他們把自己的用餐經驗整理寫下，做為開店構思的基礎。既然不是以營利為目的開店，老闆對於菜色的要求，也是以能款待朋友的高標為底線。因此，番紅花特別從印度聘請三位專業主廚，不但要經過印度重重繁複的關卡，幫他們取得工作簽證，供吃住，還有每年往返印度的經費，所費不貲。
番紅花的店長陳佩怡解釋，之所以大費周章請印度主廚，主要是因為北印度的菜色在台灣仍稀罕。常見印度家庭料理與捲餅，或自助沙拉吧的咖哩菜色，多源於氣候炎熱的南印度，酸辣辛香，感官刺激強烈。北印因為是皇室文化經濟重鎮，對於食材選用與香料的層次感，則非常講究。
最受歡迎的三道北印菜：番紅花雞肉咖哩、傳統香料羊肉咖哩、鍋煮印度奶茶
番紅花印度美饌
地址：台北市士林區天母東路38之6號
電話：02-2871-4842
