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花500萬學費買國際觀,值不值得?

文 / 彭漣漪    
2013-03-27
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花500萬學費買國際觀,值不值得?
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高等教育近來成為不少國家「出口」亮點,例如美國的企管、法國的餐飲,以及瑞士的旅館學校,因為做到世界第一,所以有競爭優勢,吸引大量外國學生花大錢就讀。以旅館而言,到底台灣學生該選擇高雄餐旅學院,還是到瑞士去讀世界一流旅館學校?

記者採訪到一位目前在瑞士就讀旅館學士後研究的高雄餐飲學校畢業生,24歲,她見證了世界一流的瑞士旅館學校及台灣一流的旅館學校,結論是:「我在高雄餐旅學院的每一分每一刻都很值得。」她說,高餐的老師很多也是留學美國、歐洲、日本等地,學經歷很好,教學也很棒,讓她獲益良多。

她因為嚮往瑞士旅館學校,想讓自己有國際留學經驗,但家裡經濟狀況並不是很優沃,所以不惜借了100多萬台幣,做為學費及生活費,出來見見世面,之後要自己賺錢來還這筆貸款。

到瑞士讀旅館學校的三年學士學位,至少要準備400至500萬的學費及生活費,還好學校供宿舍和三餐,省了不少錢,否則以瑞士人均GDP是台灣四倍的生活水準,隨便吃一頓飯都要400至500台幣,花費將再墊高。

高雄餐旅學院和瑞士旅館學校一樣,都是強調理論及實作並行,要求學生有實作經驗,讀起書來會有更深的體會,所以學生都要親自端盤子、擺桌子、招呼客人、在休閒餐旅機構實習數個月以上,不同的是實習的時間點和長短。

「大家的教材也都來自美國旅館協會,相去不遠,」她表示,理論課程方面,包括前置作業、品酒、餐點、管理、行銷、會計等,大致都有上,教材差不多,看老師教學技巧而定。

她說,她念瑞士旅館學校的學士後研究,內容其實她在高餐都讀過了,只是學士後研究因為時間短,半年、一年,所以壓縮得很厲害,她的同學甚至被教授要求一天要看15個章節,趕進度,結果消化不良。

在她的心目中,高雄餐旅學院的水準與瑞士旅館學校有的拚,而且因為以中文上課,師生也沒有文化距離,吸收起來很快。

所以在本質上,兩邊課程內容及教學方法差異或許沒有那麼大,讀瑞士旅館學校最難能可貴的,是國際化的經驗及未來職場上的國際化人脈。26家瑞士旅館學校中,約有6家是國立的,國立的學雜費幾乎全免,但保留給瑞士當地人,私立的旅館學校,學生9成來自國外,從歐洲、中南美、非洲、中東、東歐到中國都有。多元文化的訓練及人脈,可以是未來資產。

因此,是留在台灣念具國際水準的高雄餐旅學院,或是花500萬到瑞士進修?要看讀書的目的是什麼,花500萬買一個國際觀到底值不值得?看個人想法。

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