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Blossom〉向江振誠看齊 嘗試發展自我風格

模仿力/傾聽力〉8個青年組成法式料理團隊
文 / 王思涵    
2012-07-30
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Blossom〉向江振誠看齊 嘗試發展自我風格
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「人人都可以當廚師,但只有無所畏懼的人能料理出藝術。」用這句《料理鼠王》中的經典台詞,來形容由八位18歲到23歲青年所組成的法式料理團隊Blossom概念廚坊,再貼切不過。

7月初,一個平常的週間夜晚,台北市八德路巷內一間一樓店面的設計工作室,燈亮了起來,原來以白色為基調的工作室,此時換上白色的桌布與刀叉,書架上點綴著出餐主題愛莉絲夢遊仙境的自製擺設,輕柔的音樂流瀉,就馬上搖身一變為高級法式料理的私人宴所。

沒多久,富邦金控董事長蔡明忠,帶了12瓶紅酒與親朋好友登門,今天他們是唯一的客人。

23歲廚師領軍 月營業4天

Blossom概念廚坊今年2月開幕,每個月只有四天營業時間,每一人份套餐2500元,採預約制,純靠口碑、沒有廣告行銷,卻低調地在上流社會傳開來。蔡明忠就是經朋友介紹來過一次後,感覺料理有意思,氣氛又私密,很快第二次造訪。

概念廚坊最近兩個月的座位都已確認預約訂滿,同時,他們也累癱了。

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