編按：餐宴不只是吃飯，更是領導者展現格局的舞台。透過事前布局、角色分工與默契養成，國王、將軍、小兵各司其職，才能讓餐宴從流程到氣氛都無懈可擊。精準的安排不僅提升團隊形象，也讓領導者在客戶面前自然散發穩重與高度，真正做到以小見大。
在我所有的課程中，「360°領袖魅力學」一直是我特別喜愛的一堂課，其中一個原因是這堂課裡，經常能聽到來自各行各業的領導者，交流他們的獨門祕訣。記得有一次，課程中，談到餐宴應酬的主題，學員小敏就與在場領導者們分享她的親身經歷。
領導者的無形安排，決定整場飯局走向
身為壽險業高階主管，小敏對於即將到來的尾牙傷透腦筋。因為她不喜歡喝酒，然而，麾下的業務同仁們平時跟客戶應酬慣了，各個都是身經百戰的酒國豪傑，跟他們聚餐，大家一定會輪番來找自己敬酒，看來不喝個幾輪，是很難全身而退的。
就在她思考著要用什麼藉口來擋酒時，突然靈機一動：與其設法擋酒，不如一開始就不要製造「拚酒」的機會！於是，她將部門年終聚餐地點從中式餐廳，改訂在「大飯店的Buffet」，時間也從慣例的晚宴改為午宴。雖然自助餐也有提供酒精飲料，能夠滿足大家小酌的需求，但不會像中式圓桌有著濃厚的拚酒氛圍。而中午時段，大家也比較不會喝得毫無顧忌，如此兩相其美，皆大歡喜。
小敏的分享，讓在場的學員（尤其是女性領導者）紛紛點頭稱是。看似簡單的餐宴時間、地點選擇，其背後卻蘊含著一位領導者的「布局思惟」。
布局思惟源自於領導者的「高瞻遠矚」：唯有站在制高點往下俯瞰，才能更清楚地洞悉局勢內每個參與人事物之間的交互作用，與可能產生的結果，並依據期待的結果往回推演，進而做出最適合的決策。小敏的例子，就是布局思惟很好的範例：她預見了「業務輪番與自己拚酒」的可能性，進而透過相對應的安排，來避免此情況發生。
布局思惟的概念，常被用於嚴肅的工作場域與重要決策上，卻較少應用在日常生活中；因此，今天我就想以職場上舉足輕重的小事：「老闆帶著自家團隊與客戶應酬」為切入點，來談談如何藉由適當的布局思惟，不僅讓老闆能夠展現穩重氣勢，在客戶眼中「就是個」名符其實的領導者，同時也讓團隊看起來默契十足、無懈可擊。
餐宴背後的布局：國王．將軍．小兵
你曾看過餐宴尾聲，部屬跟客戶喝得酒酣耳熱，老闆自己默默起身去埋單，再為大家叫計程車的嗎？我就看過。
身為領導者，請記得：把你自己做小了，就是把公司做小了，把團隊做小了。你之所以不該自己去埋單，不是因為你不想，而是為了不讓公司在別人的眼中看起來小家子氣！而為了避免此窘境，平時就要讓團隊彼此之間養成「國王、將軍、小兵」的默契。
什麼是國王、將軍、小兵？它們各自又有什麼任務？以下就以「公司團隊一起去和客戶應酬」這件事為例，一一說明：
角色：國王
任務：Presence（在場）
王者的「出席」，本身就是mission completed。「國王」通常是一個團隊的頭來擔任，例如，CEO、創辦人、董事長……，這個角色說穿了有點像「人形立牌」或「吉祥物」，其任務在於用「在場」給足對方面子：想像自己請英國女王吃飯，你不會期待她妙語如珠，更不會期待她親自點菜，光是請到她大駕光臨，就會覺得蓬蓽生輝了！至於國王是否需要跟對方敬酒喝酒？一般來說，除非這位國王本身很享受飲酒的樂趣，他自己通常是淺嘗即止，不太拚酒的。
角色：將軍
任務：Party（娛樂）
將軍的任務很多元：點菜、招呼客人、引導話題、轉移不適當的話題、勸酒、喝酒、為國王擋酒等，族繁不即備載。基本上任何與「娛樂」，與「氣氛」相關的事，都由將軍來勝任。
將軍一職，通常由團隊裡的第二人擔任，例如，董事長跟總經理一起和客戶吃飯，董事長是國王，總經理就是將軍；但若總經理帶著行銷部經理去吃飯，這時總經理就是國王，將軍的角色就落到行銷部經理頭上了。將軍是一場餐宴的靈魂人物，切記你的工作是散發魅力，讓這場餐宴有趣好玩，引人入勝，而非張羅茶水小事，那是我們接下來要談的小兵工作。
角色：小兵
任務：Process（流程）
小兵的職責，在於使所有瑣碎的流程順暢，例如，請侍者添茶水、照顧上菜節奏，如果餐桌上有大份且取用不易的餐點（如烤全雞、佛跳牆），也需要由小兵來為大家分菜、布菜，或是由小兵請侍者來處理。當然，身為小兵絕對不能喝醉，不僅因為他得負責結帳（儘管實際出錢的人可能是國王，還是得由小兵來處理帳務），更因為他需要在餐宴結束後，為大家安排交通。
有許多領導者透露：跟其他團隊應酬時，一眼就可以看出這個團隊是訓練有素、合作無間，還是缺乏紀律、一盤散沙；而從其中，就能推敲出他們老闆帶兵的功力深淺。我們常聽說「將帥無能，累死三軍」；事實上，小兵不給力，也會讓老闆不只顏面無光，更氣喘吁吁！然而，小兵不給力是誰的錯？我想，大多數職場工作者不是不願意做小兵的事，是因為公司沒有明講、沒有訓練、沒有要求，不知道該做什麼、該怎麼做、該什麼時候做、該做多少……。
因此，選擇最安全的：不做。
此情況不只見於應酬，在各種商務場合，更是屢見不鮮。想想看，你有沒有看過老闆在台上簡報，電腦突然掛掉了，老闆還得掏出老花眼鏡試著排除，沒人上去解圍？你有沒有看過一群員工，從電梯裡嘻嘻哈哈地出來，留下老闆為大家按著電梯開門鈕？你有沒有看過與其他公司餐宴，老闆站起來為大家倒茶水？
老闆這麼做，通常不是因為想做，而是因為實在等不到人做，只好自己上陣。然而，若以公司整體的形象來考量，這不是長久之計，現在不建立公司文化，以後同樣的情況只會一而再、再而三地上演。因此，真心建議領導者們：公司文化的養成需要時間，也需要刻意為之，如果不能在一開始就招募進有此思惟的人才，最有效的方式，就是透過扎實的教育訓練，迅速建立起公司內部的默契。
本文章反映作者意見，不代表《遠見》立場
（作者為Perfect Image形象管理學院總監，本文轉載自Perfect Image陳麗卿形象管理學院網站，本文獲作者授權轉載）
