農曆新年即將到來，在中華文化圈中，可說是最重要的傳統節日。而在亞洲多個國家如韓國、日本、越南、泰國、馬來西亞、印尼、菲律賓、新加坡等地，每個國家都有自己獨特的年節習俗、美食與傳統活動。想知道不同國家在春節期間的傳統美食、習俗與文化特色？《遠見》一文整理8個亞洲國家慶祝新年的方式，一起看看大家如何歡慶新年！
韓國過年
韓國也有過農曆年的習慣，是當地最重要的傳統節日之一，並且會從除夕休假到初二。除夕夜韓國人會與家人團聚共享年夜飯，家家戶戶會享用象徵長壽與財富的年糕湯，以及寓意去除舊年晦氣的歲酒。大魚大肉後，人們還會飲用甜米釀來解膩。
大年初一當天，韓國人會舉行「春節茶禮」。在供桌上擺放年糕湯、水果、煎餅等祭品，緬懷祖先。隨後，晚輩會身穿傳統韓服向長輩行跪拜禮，接受象徵祝福的「歲拜錢」，有趣的是，韓國過年壓歲錢是用白色信封袋盛裝的。擲木棍遊戲「윷놀이（Yut Nori）」、放風箏、打陀螺與花牌等，是韓國人過年會玩的經典傳統遊戲。此外，北韓雖然也慶祝新年，但規模需低於領導人生日。
日本過年
日本在明治維新後，改過國曆新年，而被稱為「舊正月」的農曆新年，大多地區已不再慶祝。12月31日又稱「大晦日」，這天日本人會用「年越蕎麥麵」，寓意驅除厄運、祈求健康長壽。晚上不少家庭會一起團聚在電視機前，一起觀看「紅白歌唱大賽」。
元旦凌晨，人們會前往寺廟進行「初詣」，祈求來年的平安幸福。等到1月11日還會舉行「開鏡儀式」，將從12月底開始供奉、象徵「好事成雙」的鏡餅（年糕）敲開，烹煮成紅豆湯或雜菜湯享用。而在新年的1月間，長輩也會發壓歲錢給小孩，日本的紅包袋設計多彩繽紛，象徵喜慶與祝福。
越南過年
越南新年時間與台灣相同，也將農曆新年稱作元旦節，從除夕至初五是國定假日，也是越南最重要的傳統節日。年夜飯時，家家戶戶準備象徵健康與清潔的全雞，嘴裡插上玫瑰花，並享用各式吉祥美食，例如以魚露醃製蕎頭，象徵發財致富。此外，在過年間會避免食用鴨肉、鴨仔蛋、魷魚等食物，認為這些食物可能帶來不祥之兆。
新年期間，越南人熱衷於拜年、踏青、參與廟會，享受春節的熱鬧氛圍，也會逛花市、採購象徵吉祥的年花。大年初一，人們會先祭祖，家人團聚享用方形粽子，並席地而坐書寫春聯，象徵親近大地、去除疾病。
泰國過年
泰國的傳統新年「潑水節」，又稱宋干節，於每年4月13日至15日舉行，為期三天。新年時，人們一大早會先沐浴更衣，並將佛像請出來浴佛，祈求來年平安順遂。而整個潑水節最具代表性的活動便是互相潑水，象徵洗去過往的不順，迎接新一年的好運，也因此吸引來自世界各地的遊客一同參與，共享這場歡樂盛宴。
潑水節期間，泰國人也會享用具有吉祥寓意的傳統美食，像是「臘普（ลาบ，larb）」這道來自泰北與泰東北的經典菜餚，因其發音與「好運」相似，寓意帶來財富與成功。此外，波羅蜜也是不可或缺的新年水果，因其泰文發音近似「支持」與「幫助」，人們相信食用後能在新的一年獲得貴人相助，事業順利發展。
馬來西亞過年
馬來西亞十分重視農曆新年，從年前一兩個月起，街頭巷尾便瀰漫著濃厚的年節氛圍。當地過年習俗獨具特色，除夕團圓飯少不了一道象徵富貴團圓的「盆菜」。這道佳餚層層堆疊鮑魚、干貝、雞肉、豬肉等頂級食材，寓意著「聚寶盆」，不僅用來犒賞一年的辛勞，也象徵新的一年財富滿滿。
此外，農曆初七的「撈生」儀式更是新年重頭戲。親朋好友圍坐一桌，將生魚片、紅蘿蔔、花生等至少七種寓意吉祥的食材拌勻，邊高喊「撈起」或「發」，象徵財源滾滾、大展鴻圖。
印尼過年
印尼在《排華法案》撤除後，2002年起將農曆新年列為國定假日。而對穆斯林來說，「開齋節」也相當於華人的農曆新年，通常落在每年4至5月之間。每年伊斯蘭曆9月是齋戒月，穆斯林需在日出到日落期間禁食、禁飲，並戒除抽菸、飲酒、賭博等行為，以磨練意志並遵循信仰教義。當齋戒月結束，象徵著精神與身心的淨化，穆斯林便迎來隆重的「開齋節」。
與華人迎接春節的準備方式相似，穆斯林在齋戒月期間會購買食物、日用品、新衣及禮品，為開齋節的盛大慶祝做準備。節日當天，家人團聚享用豐盛的佳餚，感受節日的溫馨氛圍，猶如農曆新年時的團圓飯。印尼穆斯林特別重視這一天，除了親友相聚，也藉此展現彼此的祝福與關懷，共同迎接新的開始。
菲律賓過年
菲律賓曾受西方國家統治，因此多數民眾信奉天主教，對他們而言，聖誕假期的重要性如同台灣的農曆新年。然而，受到華人文化影響，菲律賓政府自2004年起將農曆新年訂為全國公共節日，但不會放假。
菲律賓過新年的習俗融合了當地與華人文化，特別的是，他們會準備12種圓形水果，象徵一年12個月的繁榮，並在午夜時分施放煙火、鳴按車喇叭，以驅除厄運。而孩子們則相信，跨年時跳得越高，未來就能長得越高。儘管菲律賓人主要慶祝聖誕節與西曆新年，但不少華人家庭仍會團聚享用團圓飯，延續傳統的農曆新年氛圍。
新加坡過年
新加坡華人仍會過農曆新年，當地人在過年期間，除了傳統的年夜飯與發紅包，最具特色的習俗便是「撈魚生」。與馬來西亞習俗類似，這道寓意吉祥的料理以生魚片為主，搭配多種色彩繽紛的蔬菜絲和金黃色醬汁，大家圍坐餐桌，一邊高舉筷子將食材拌勻，一邊大聲說出吉祥話，象徵新的一年財源滾滾、好運連連。此外，黃梨撻也是不可或缺的傳統糕點，帶有甜蜜美好的寓意。
而當地最受歡迎的慶祝活動之一，還有「春到河畔」。每年農曆新年時，民眾會齊聚在河畔賞燈，感受璀璨燈光與喜慶氛圍，共同迎接嶄新的一年。
