內蒙古不是只有「風吹草低見牛羊」的自然景觀，也有現代化的產業。發跡自「中國草原酸奶（優酪乳）之都」烏蘭察布市的蘭格格乳業，嚴守超過百年的蒙古族祖傳優酪乳製作祕方，搶攻高品質低溫優酪乳市場，嚴守「草原基因」，成功在中國乳業競爭戰場取得一席之地，營收連年成長。
若前往內蒙古旅遊，幾乎每家超商冷藏櫃，都會看到一個熟悉的藍色身影，深藍色圓弧狀瓷瓶，印有白色簡潔字樣，拿在手上的重量，意外的扎實，這個最為人所知的包裝「小藍瓶」，來自相當受當地人喜愛的優酪乳品牌「蘭格格」。
優酪乳在中國多稱為酸奶，蘭格格主打的商品為「草原酸奶」，味道酸甜而不膩口、口感濃郁，對肉食為主的內蒙古居民來說，可促進消化與腸胃蠕動，是古代蒙古族流傳的智慧。
尤其，草原酸奶的乳源純淨，來自草原上放牧的牛隻，牠們吃的是草原上的牧草，就連發酵的菌種，也嚴選從牧民家採集的「草原菌」，由此產出的優酪乳味道更加香濃，受到大眾喜愛。面對競爭愈趨激烈的中國乳製品市場，蘭格格因此能夠逆勢闖出一條生路，營收連年攀升！
與可口可樂同歲！傳承百年蒙古族工藝
蘭格格的故事，要說回1886年，蘭格格創始人、崔氏家族的第一代傳承人，在烏蘭察布市新河縣的毛驢巷，從小小的街坊開始，販賣祖傳的優酪乳，被當地人親切地稱為「崔毛驢酸奶」。而那一年，也是可口可樂誕生元年。
崔氏第二代、第三代持續堅持傳統，透過草原商道，將商品銷售到東北地區。到了第四代，即現任董事長崔繼平，與三位兄弟一同於1988年白手起家，創立「雪原乳業」，也就是蘭格格的前身，當時他們四兄弟只有三頭牛，手邊更只有500元。
如今，蘭格格已成為坐擁三家工廠、完整冷鏈配送路線的內蒙古重點發展企業，2022年更獲得國際市場研究、商業諮詢公司「弗若斯特沙利文」（Frost & Sullivan）數據認證，蘭格格拿下年度草原優酪乳的銷量全中國第一，2023年也穩坐寶座，持續封頂。
2023年舉行的「FBIF食品飲料創新論壇」，蘭格格總經理崔海平受訪時透露，2022年營收逾四億人民幣，「2023年可望突破六億元，希望在2025年達成10億元的新規模。」
蘭格格強調「草原基因」，突破飽和市場
值得注意的是，中國乳製品市場近年其實趨於飽和，英國「農業和園藝發展委員會」（Agriculture and Horticulture Development Board）分析，由於中國國內產量增加、消費者需求疲軟，2023年，中國乳製品進口量為260萬噸，較前年下降12％。
其中，美國貝恩公司（Bain & Company）與凱度消費者指數（KANTAR）聯合發布的《2024年中國購物者報告》數據指出，中國優酪乳品與奶酪的銷售額，已連三年下滑。
面對當前供給充足、需求緊縮的飽和市場，蘭格格乳業公共事務中心項目經理劉元娟指出，另闢蹊徑的成功心法，便是「差異化的品牌定位」，「在乳品製造業中，我們只做酸奶，而且只做草原酸奶。」
蘭格格不僅大力強調「草原基因」，堅持「草原奶、草原菌、草原產、草原供」這四大標準，塑造令人耳熟能詳的品牌，更連結草原生活的蒙古族印象，從主視覺、招牌商品包裝採取蒙古族重視的藍色，品牌吉祥物也以蒙古族格格的造型發想，獲得專利的創新包裝，設計理念更是源自蒙古族知名的傳統樂器「馬頭琴」。
至於蘭格格傳承的百年工藝，自然也是源自傳統蒙古族製作「凝固型酸奶」的工法，可讓優酪乳的口感更加濃稠，蘭格格也將這項手工藝技術，申請獲得烏蘭察布市市級的「非物質文化遺產」，由董事長崔繼平作為繼承人，以達到更完善的保存。
不僅如此，蘭格格每年派出菌種研發團隊，深入呼倫貝爾大草原的牧民家，採集當地牧民傳統發酵奶製品中的優秀菌種，與中國農業大學、內蒙古農業大學等高校，以及內蒙古科技廳合作，持續開發如「草原活菌一號」等最新商品，主打草原活菌概念的產品，迎合消費者對健康飲食的需求。
除了設立草原菌種資源庫，保存珍貴的草原菌種資源，蘭格格也致力於推廣草原優酪乳的文化。當前已連續承辦五屆「中國草原酸奶大會」，邀請全國產業專家、學者，共同探討草原優酪乳的未來發展，齊力推廣這個珍貴的飲食文化。
搶攻社群團購、網紅直播，奪抖音銷售冠軍
除了蒙古族的凝固型酸奶，蘭格格也研發坊間更常見的「攪拌型酸奶」，先發酵、後灌裝，口感較輕盈，更適合目標客群，也就是18～35歲的年輕消費群體。
為了將草原優酪乳打入年輕市場，蘭格格也做了許多調整與嘗試。「從包裝角度來看，研發更受年輕人喜愛的外型和小份量的包裝，」劉元娟補充，會針對市場，開發更受年輕人喜愛的多元化販賣管道。
疫情期間，正是蘭格格銷售管道轉型的黃金時段。2019年，推出直播頻道；2021年，與阿里巴巴簽訂合作框架，有意從區域企業往全國邁進。《乳業財經》報導，其招牌商品蘭格格酸奶，淘寶旗艦店累計銷售量達2000萬罐。不僅如此，2021上半年的整體業績增速達98％。
2022年的「中國乳業新勢力發展論壇」上，蘭格格乳業營銷總監王維分享，疫情三年讓蘭格格完成多管道布局，「線下關鍵客戶渠道（大型賣場、連鎖超商）占比達70％，轉變成非關鍵客戶渠道（線上電商、社群團購、直播帶貨）占比近50％。」
他補充，當年的618購物節，蘭格格拿下抖音平台上，低溫優酪乳的銷售冠軍；針對新興團購社群，如微信社群團購功能「快團團」，蘭格格也已搶先布局，單月單城市的平均銷售額已突破180萬人民幣。
從百年老字號，到電商銷售冠軍，蘭格格不僅守住了傳統，更擁抱創新，成功將草原美味推向全中國。這個來自內蒙古大草原的優酪乳品牌，未來將持續以「草原基因」為核心，結合創新研發和多元行銷，締造更亮眼的成績。
