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老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

2020-10-17
文 / 廖君雅

對創業21年,全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說,根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊,乾杯還真的推出了便當,而且是「千元和牛便當」!當眼前的鐵網和火爐不見了,場景換成了家裡、辦公室,對高檔餐廳來說,如何維持食客記憶中的美味?疫情影響,許多人一度不外食了,就連頂級餐飲品牌都

遠距商機正夯 香港電商與外賣業迎市場新春

遠距商機正夯 香港電商與外賣業迎市場新春

2020-08-03

待在家裡,移動手指與游標,從衛生紙到液晶電視,我們的日常所需乃至奢侈的想望,都可以在購物網站上迅速完成;肚子餓了,無論是街頭果腹的小食或是飯店裡的豪華饗宴,只要付些服務費,也能隨時下單送至家門口。當疫情阻隔了人們與街道,我們無法上街購物、聚餐、看電影。乍看下,市場應該和我們的日子一樣苦悶,迎來百業蕭

把阜杭豆漿送進星宇貴賓室!為何名店指名找他「卡個位」?

把阜杭豆漿送進星宇貴賓室!為何名店指名找他「卡個位」?

2020-07-07
文 / 廖君雅

「管家外送距離加起來,可以繞地球3.25圈!為客戶省下的時間,可以看1萬0962場電影!」這是新創公司卡個位Cutaway在2018年的成績單。2019年,營收不僅成長2.5倍,每月平均服務2萬人次,整年超過20萬人次。它,憑什麼從代排隊升級為「精品管家」?和foodpanda、Ubereats等外

打電玩、訂外送 「數位新鮮人」一試就愛上

打電玩、訂外送 「數位新鮮人」一試就愛上

2020-06-29
文 / 彭杏珠

過去,熟齡族偏好到實體通路消費,但居家防疫期間,打開了他們學習使用科技工具的契機,運用視訊社交、訂外送平台餐點、上網追劇等,形成一股不容小覷的消費實力。誰都料想不到,一株新冠病毒竟然打破老中青三代的科技鴻溝,讓原先不熟悉或排斥線上消費的「數位新鮮人」,初體驗就愛上打電玩、叫外賣。「我再也回不去了,原

幽靈廚房、科技茶園擁抱智慧「神助手」

幽靈廚房、科技茶園擁抱智慧「神助手」

2020-05-31
文 / 邱莉燕

數據用得好,像是給企業加裝了顯微鏡,透視出尚未發掘的商機。甚至,為陷入困境的傳統產業,一夕之間喚發出朝陽產業的生機。叮咚叮咚,清脆的提醒聲響個不停,聽在Just Kitchen創辦人兼執行長陳星豪的耳中宛如天籟。每一聲,都代表一張外送訂單又上門了。援引歐美夯爆的「幽靈廚房」模式,加以改良,Just

不外送卻「被」外送?披薩店老闆「自產自銷」上演復仇記

不外送卻「被」外送?披薩店老闆「自產自銷」上演復仇記

2020-05-22

美食外送平台競爭激烈,為了爭奪更多店家加盟,有時候花招百出反而惹惱餐廳。一家披薩店老闆用16美元訂購自家24美元的披薩,每次成交就淨賺8美元,擁有億萬資產的高科技平台卻渾然不覺。故事發生在一家不提供外送的傳統披薩店,某天開始他們突然接到大量抱怨電話,質問他們外送品質不佳、披薩冷掉等問題。老闆詢問之後

雙位數成長、亞馬遜投資,為何外送老三「戶戶送」突然退出台灣?

雙位數成長、亞馬遜投資,為何外送老三「戶戶送」突然退出台灣?

2020-04-07
文 / 廖君雅

不是說疫情延燒,外送商機跟著旺?才剛放完清明連假,台灣外送第三大品牌「戶戶送」(Deliveroo)就在4月6日宣布退出台灣。戶戶送的聲明稿指出,為將資源集中投放於歐洲、亞太與中東等其他地區,將關閉台灣市場之業務,並於4月10日下午3點整,正式終止台灣市場運營。Deliveroo使用者帳號若仍有剩餘

宅居時代來臨!以後餐廳只需一個師傅和一張menu?

宅居時代來臨!以後餐廳只需一個師傅和一張menu?

2020-03-27
文 / 鄧麗萍

新冠肺炎爆發以來,台灣消費者的生活模式起了很大變化,宅在家的時間拉長,美食外送和電商更夯。在新消費行為帶動下,以後餐廳可能只需要一間廚房和一本菜單。因應疫情升溫,各國政府紛紛宣布居家隔離、在家工作措施,全球有近10億人口「禁足」在家,宅居經濟再度發燒!雖然台灣疫情控制得宜,暫時沒有跟進「封城」政策,

業者不加入就賺不到錢?全家、星巴克、小吃店紛紛搶上外送平台

業者不加入就賺不到錢?全家、星巴克、小吃店紛紛搶上外送平台

2019-12-18

2019年來到尾聲,今年餐飲業的大事,是外送平台蓬勃發展。除麥當勞、星巴克等連鎖餐飲業者和街邊小吃統統上架外送平台外,全家與各大百貨通路,也展開與外送平台的合作。有了外送平台這個因素,明年的餐飲業會如何變化?難道不跟進就真的賺不到錢嗎?今年以來,對餐飲業最大的衝擊,莫過於外送平台席捲全台,包括各級學