馬克．彼特曼

春日開胃菜

你害怕進廚房？煎煮炒炸滷分不清？自認沒有廚藝細胞？新手只能做出黑料理？始終覺得自己的菜上不了檯面？如果你看了以上問題點頭如搗蒜，別氣餒，那是因為還沒有好師傅引入門。美國國民廚師、「極簡主義者」（Minimalist）專欄作家馬克．彼特曼（Mark Bittman）說，料理的核心就是馭繁為簡，「看起來