蔡惠民 整理/葛翰勳 資料提供｜《裸食廚房》，天下文化

廚房裡的原味覺醒

你知道嗎？全球食品業者，每年在添加物的投資高達200億美元，而平均每年每人都會將6至7公斤食品添加物給吃下肚！那要怎麼吃，才能吃得安心？近年興起的裸食：以天然取代加工，以手作代替市售品。究極新鮮有機食材，依隨季節煮食，回歸食物原初的美好滋味。不過度烹調，讓身體吃進營養，而非更多的負擔。這樣的概念逐漸