3月11日上午，數10台遊覽車陸續開進關西六福村，只見一個身影快步向前迎接剛下車的人群。「蕭爸爸，你的兒子真正揪厲耶！」、「吳媽媽，身體好點沒？」，在將近攝氏30度的毒辣豔陽下，王品集團董事長戴勝益和各事業主管們站在入園門口，輪流和將近1000位幹部及眷屬握手、擁抱、拍照。
這一握，就是2 個小時。熱情問候每一位幹部的戴勝益，抓緊跟員工面對面接觸的時刻表達關心，也聆聽意見。除了用言教和身教展現王品集團的服務DNA「臉笑、嘴甜、腰軟、手腳快、目色利」外，更默默傳遞一個想法：「不論位階，我們沒有距離」。
攤開王品集團最新年報，兩岸員工總數高達1.5萬人，平均年齡僅有25.6歲，即使是幹部級以上的員工，平均年齡也只有33歲，這艘由年輕世代組成的航空母艦，不僅創造出一年新台幣148.9億元營收，奠定台灣餐飲連鎖集團的霸主地位，今年還預計航向國際，朝新加坡、美國挺進。
作為這艘餐飲航空母艦的領航掌舵人，61歲的戴勝益如何打破年齡代溝、思想差距，讓上萬名年輕人願意跟著他打拼？
「先懂人的心，再做共好的制度。」中文系出身，深受儒家、法家與道家思想影響的戴勝益這樣想。
要深入年輕世代想法，得先跟他們站在一起。身為大老闆的戴勝益，有別於一般企業家，在他身上，看不到高貴名牌用來彰顯身分，反而穿的是簡單Polo衫、Uniqlo牛仔褲；出入常以走路、搭車代步，就算非不得已要開車，也是使用多年的中價車；每當年輕員工提議什麼，他也總是第一個開口贊同，嚷著自己也要試一試。他用實際行動表達「咱是同國的」。
戴勝益很清楚，「你不同國，他不理你」，高高在上的老闆形象，年輕世代並不埋單，「他們表面會有禮貌，但心裡對這樣的老闆沒有認同感。」只有站在一起，用年輕的心思考，才能從他們的眼看到未來樣貌。
「成就公司，不用犧牲小我。」對戴勝益來說，要讓王品這艘餐飲大船開向全世界很簡單，就是把人心裡想要的，變成能夠共好的制度，自然可以成就公司，也成全個人。
「只有好的策略、好的企業文化，才能10年、20年一路好下去。」戴勝益理解人心、了解人性，懂得員工想什麼、需要什麼，從人性的思維中去建立制度，讓王品裡裡外外都能自動自發端出一盤好菜。
獎懲即時，回饋直接
戴勝益觀察，在數位化環境下成長的年輕世代，不論獎賞、懲處，凡事講求立即回應，最好不要有模糊的黑箱地帶。
餐飲服務業是「體力」和「感受」密集的產業，第一線人員工作時，除了要來回服務、巡視，也必須直接面對顧客的不滿和抱怨，因此更需要實質回饋，來激勵年輕員工遵守複雜的標準作業流程，讓每次服務到位又不斷進步。
為此，在人事制度上，王品集團開創許多服務業的「薪」標準，像是當月盈餘20％分紅、店長主廚入股等福利，只要維持零客訴，這些員工辛勤付出的收穫，當月就能回到自己口袋中，而不會被老闆統統都賺走。
跟年輕人溝通，戴勝益強調榮辱與共、分享成果。所以在王品公司內，會計、財務、採購等完全公開透明，所有員工都能隨時隨地查核。包括公司的營收、成本、利潤、存款、利息；員工的分紅、薪水等一切都透明化，一名總部員工更笑說，「一打開內部網路首頁就看到，想不看都不行。」
資訊公開透明，讓集團內的員工有被尊重的感覺，最重要的是隨時知道自己的付出會有什麼成果。
人人都是idea王
年輕世代的優勢，就在主意多、創新性高，卻往往處於較低的職位，顯得人微言輕。在王品，很少有這個困擾。
為了鼓勵大家做創新的事，王品設計了一個內部的idea show來廣蒐民意。每個月店長、主廚、區經理等幹部組成的「二代菁英」成員，都要針對公司的做法，提出一個新建議；「二代菁英」之外的員工則不受限，隨時都能提意見。
小至員工旅行，大到產品流程、品質改善等，這些意見會進入共識決的討論流程，王品統計，每月300-400個建議中，約有10-20個會被執行。戴勝益說，像是集團內的員工旅行，原本以國內為主，提議的年輕員工說，不如往國外跑，後來就真的改成國外旅行。
在這件小事上，雖然看似福利成本翻了一倍，卻也因為新措施，吸引更多人留下來一起打拼，減少離職率，維持高服務品質，自然也省下了新聘員工的訓練成本。「用年輕人的意見，解決年輕人的事，」戴勝益認為效果最大。
給舞台，敢授權
王品集團從1品牌、1家店，拓展到現在兩岸共14個品牌、逾350家店，能夠快速擴張的祕密就在於勇敢授權。傳統老闆喜歡事事緊盯，認為年輕人不可靠，凡事自己來，卻在無形中侷限了發展。
戴勝益則看到年輕人一旦企圖心高昂，就能衝破難關、不畏挑戰，甚至比任何人都努力。他笑說「自己很懶惰」、「有人要做就趕緊給他做」，在開往世界的航艦上，他只負責搭建舞台、為大家加油打氣。
舞台下，戴勝益只管徹底執行大原則，但對細節掌握卻完全授權，他鼓勵高階幹部出來創業、中階幹部輔助品牌穩定成長，只要有潛力，20出頭也能掌管一家店。「有舞台不做事的人很少，」戴勝益觀察。
要工作，更要生活
除了工作，年輕人更在乎生活。王品的企業文化「敢拼、能賺、愛玩」道盡年輕世代的心聲。
做為國內連鎖餐飲龍頭，王品旗下各品牌生意興隆，來回穿梭服務的員工不時處在忙碌狀態，但這樣隨時需要繃緊神經的王品，卻是學生打工最愛。為什麼？有員工回答，我們的青春要成長、要不一樣，不是只為了用一小時換到115元。
時下年輕人看似漫不經心，其實很清楚自己的未來要什麼。戴勝益說，在王品工作其實很辛苦，薪水也不是最高的，卻有很多人想來，看中的就是不一樣的學習、成長機會。像是「鐵人計畫」要爬玉山、泳渡日月潭和騎鐵馬環島，高階主管被逼著去，年輕人卻很愛，回來後滿懷驕傲，「經歷磨練的心，會變得大膽自信。」、「至少也多了跟別人說嘴的經歷。」
很多人年輕時都對未來懷抱夢想，卻常因為工作忙碌而漸漸遺忘，戴勝益認為「成就公司，也要成全自己」，很多事情不要「退休後再說」，現在就去做、去體驗，人生才能豐富美麗，因此王品把體驗人生制度化，給錢、給假讓員工去玩、去圓夢，讓每一個王品人都有機會登百岳、遊百國、吃百店。
因為懂得，所以捨得。這些充滿挑戰與活力的人性設計，緊緊抓住年輕世代的心。
