有機產品到底有多流行？到百貨超市走一趟就可見分曉。從台北101大樓超市、微風廣場超市到各大百貨公司的超市等，可以發現，有機產品不再像前幾年，只是商品陳列架上偶爾出現的點綴品。截至目前，有機商品在台灣每年已賣出超過17億元，這些超市更特別設立專櫃，加上醒目的「有機」字號，讓匆忙的現代人，一眼就可以找到在他們生活中，已逐漸不可缺的聖品。
有機為什麼可乘
有機產品與30世代也絕對大大有關係。因為站在各大超市有機專櫃前面，認真檢視有機產品上的說明與出處者，很多都是30歲左右上下的年輕白領上班族，其中又以女性上班族居多。
為什麼有機產品這麼吸引30世代的上班族？32歲的上班族陳小姐，提著微風廣場超市的購物籃，她的購物籃裡，裝滿了各種有機商品，從有機玉米罐頭、有機茶葉、有機咖啡、有機餅乾、有機巧克力，到各式各樣的有機飲料與幾把有機青菜（為了泡麵所需）。
「看多了農產品被污染的新聞，當然會想要購買有機食品，工作這麼辛苦，寧願花多一點錢來買健康。」陳小姐振振有詞地說。看在老一輩人眼裡，對現在年輕人居然肯花昂貴的錢，來購買號稱「有機」的產品感到不可思議，卻也說明了有機產品的主打消費群，正是身上有一點錢，又肯接受新觀念的30世代。
30世代是有機產品的主流
還有一個原因也不能忽視，「有機」是新一代白領上班族的新階級意識。在過去講求奢華與數大即是美的消費品味，現在的30世代流行喝現榨有果粒的果汁、吃天然發酵，外觀粗糙又佈滿天然穀粒的麵包，以及有強調產品來源的各種有機食品。就連調味料也是以未經人工加工的褐色粗鹽與粗糖為上品，才是美食家葉怡蘭口中「單純又精緻的美味」。大衛．布魯克斯在他的《BOBO族—— 新社會精英的崛起》這本書中，以「粗糙意味著真實和美德」，形容現在高學歷白領階級的生活方式，因為現在「階級取決於他們的消費方式」。
有機為什麼是新商機
所謂有機，指的是土地在未經污染的條件下，所生產的產品。但是這些號稱有機的產品，從外表來看，既看不出它的有機外表與不有機有什麼差別，也嗅不出它的有機味道。為什麼可以在1980年代以後，全球掀起一股有機熱潮，並在1990年開始，延燒到台灣來？早在1924年，德國魯道夫博士（Dr. Rudolf Steiner）就已經開始提倡有機栽培的農作法，拒絕使用化學物質。接著，日本的岡田茂吉也在1935年開始以自然農法的概念，提倡農業永續經營之道。但是直到1970年代開始，各國為提高農產量而大量使用化學物質，導致地球生態遭受破壞，人類健康也因此吃進有毒食物而產生疾病，才開始出現許多理性的聲音呼籲大家，唯有維護環境品質，用永續耕種的方式讓土壤生生不息，才能獲得健康的保障。
全球掀起有機熱潮
於是，一場有機革命開始從西方先進國家發展，迅速蔓延到全球各地。如今，全球對有機食品需求每年遞增約20％左右，銷售量也逐年上升2％到5％之間。歐美已經成為最大的有機產食品市場，韓國的有機食品市場也在近年開始年增率30％到40％，可見有機產品市場的潛力無窮。《經濟學人》雜誌就曾指出，2004年，有機食品已經成為超市成長最快速的包裝食品類別。
就連英國查爾斯王子在Highgrove的Duchy農場，也被他改造成100%的有機農場。
平時就要注重養生
在今日消費意識抬頭的台灣，國人對健康的概念，已從過去到了生病才開始改善飲食，逐漸走上平時就要開始養生之道。加上食物與土地被污染的新聞層出不窮，民間團體消基會每隔幾天就召開記者會，揭露國內又有哪些黑心食品榮登排行榜，警告國人千萬不可購買。於是乎，有機商店在都會地區如雨後春筍般冒出，關於有機飲食與養身的保健書籍也成為書店排行榜的常勝軍。有機產品雖然在台灣仍屬新興市場，但統一生機公司已在各大超市設有固定有機專櫃，未來有機市場的年成長預估在20％以上！有機，已然成為無限的商機。
