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來我家吃飯! 設計師夫妻的餐桌日常

家常私廚〉公寓長桌The Cozy Table
文 / 30雜誌    攝影 / 賴永祥
2017-06-04
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來我家吃飯! 設計師夫妻的餐桌日常
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「這都是我們平常吃的,燉牛肉是中餐,法式吐司是早餐,」今年33歲的老闆呂俊逸,一頭長髮往後綁,平常是位工業設計師,到了假日,就用這桌菜,與陌生人分享居家生活。

公寓長桌The Cozy Table與一般餐廳迥異,是呂俊逸與太太周家瑢的家。25坪大小,一廳一衛一房,用餐區是廚房外的木頭長桌。這對夫妻,選擇開放自己家,在每個週日迎來客人。

他們的家位於新北市板橋自強新村內的老公寓,打開家門,長方形格局,有三扇明窗,採光很好。兩張木製工作桌,桌上都是夫妻倆的平常用品,小客廳的沙發、電視簡簡單單,空間不大,卻很溫馨。

來我家吃飯! 設計師夫妻的餐桌日常

「這間房子700多萬元買的,加上裝潢與家具,約800多萬,」呂俊逸發揮設計專長,為了省成本,用餐區的酒架、書架都是自己釘製,充滿手工拼貼的痕跡。兩雙巧手把家布置得妥妥貼貼,自然引來朋友的羨慕,常常拜訪作客。

居家落成後,朋友喜歡來,夫婦倆時常煮菜給大家吃,久了就煮出心得,讓呂俊逸靈光一閃,「何不就開放廚房?」然而,平常工作就已夠忙,怎還有閒暇在假日煮菜給客人吃?都不用休息嗎?

長木桌手繪風 設計師打造溫馨餐桌

呂俊逸是科技代工廠緯創的工業設計師,周家瑢是貿易公司設計師,皆有不輕鬆的正職,願意把時間騰出來,而是對於上班生活一成不變的叛逆。

「我們都是實踐大學畢業,所學面向很廣,但到了職場,很多專長幾乎用不到,」他說,現在的工作就是拼命畫3D圖,手工專長、視覺美感統統用不上,很「手癢」。也因此,餐桌開放,對於他們來說不是工作,而是施展筋骨,發揮平常被埋沒專長的時候。

餐桌鋪上長條桌巾,上頭擺著一瓶鮮花,餐盤旁立著周家瑢精心繪畫的名牌,要人對號入座,「有些人不熟,不想跟別人坐在一起,預約時都會問誰與誰比較好,擺上名字,大家就不會坐到不想坐的位置,」呂俊逸說。

來我家吃飯! 設計師夫妻的餐桌日常

樸實家常菜 找回一起用餐的美好

他們為客人上的菜就是兩人的家常菜。法式麵包佐油封番茄沾醬,麵包沾上番茄、蒜頭、九層塔,再與鹽巴與糖相伴,最後淋上橄欖油,放進烤箱烤1.5小時,番茄酸甜清爽,蒜頭、九層塔口味較重,營造層次豐富的口感。

另一道紅醬燉牛肉,先將煙燻辣紅椒粉、甜紅椒粉、洋蔥、黑糖等拌炒後,再放入牛肉燉煮一小時,入口即化。呂俊逸分享,他選購的並非高貴牛肉,才100多元,只要把牛背上一塊筋切下就會很嫩。這道菜,他經常帶去公司拌飯當便當。酸香回甘的耶加雪菲,也是他倆每日到公司必喝的。

只不過,台灣仍很少人像他們,敢於讓陌生人進家裡用餐,自然有很多不習慣的地方。周家瑢說,起初開放時,有些人進來臉都很臭,因為不解為什麼要到別人家裡吃飯?吃普通家常菜一人還要1000元?

「很有趣,臭臉進來,笑著走出去,」好料理要吃了才知道,兩夫妻的手藝已經成功感動不少人。

公寓長桌2016年4月開張,開幕前家人曾強烈反對,怕家裡遭小偷,還建議裝監視器。但他們選擇相信,家中沒什麼可偷,要拿就拿。他們希望能夠在這張餐桌上交到更多朋友,夫妻很愛跟客人聊天。呂俊逸認為,老一輩的人雖然經濟無虞,然而太專注工作而忽略生活,導致退休後幾乎沒朋友。餐廳吃膩了?不妨可來品嚐公寓長桌的料理,與主人交朋友。

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