烏特勒支市位於荷蘭中部，學生居多，是荷蘭第四大且人口相當密集的城市。烏特勒支不像阿姆斯特丹過度觀光擁擠，而是一個圍繞運河的精緻小鎮。Blackbird Coffee & Vintage 就開在老運河河畔，由情侶 Edwin 與 Willemijn 親手營業。他們不顧用員工，兩個人每天一起工作生活。問到他們會不會吵架，Edwin 笑著說「不會！至少不在店裡。」
Edwin 之前在 Fairtrade 工作，當過連鎖超商的創意總監，也在荷蘭開了好幾間專賣亞洲的創意禮品店。但漸漸的，他厭倦企業的商業模式，並想開一間不是以賺錢為目標的店面。除了本身從十七歲就開始在家烘煮咖啡之外，這間店的構想其實來自於一輛他最喜歡的腳踏車 Sparta 8-80。這台 1967 設計的腳踏車，至今在荷蘭二手商店或網路仍買的到；Edwin 去這些地方搜購，將腳踏車修復，再重新賣出。久而久之不但學了很多修復技巧，也慢慢開始賣一些二手古董家具。
問到店名 Blackbird 的由來，Willemijn 說他們非常喜歡黑鳥（但不是烏鴉噢！是一種小小的，喙是黃色的黑鳥）。每次看到黑鳥就感覺春天要到了，且此名字也充滿內容和想像力，因此毫不猶豫就選了這個名字。
Blackbird的概念是什麼？花了多久時間構思完成？
我們想要經營一個不是以賺錢為目標的地方，而是一個可以跟我們一起成長的空間。做我們喜愛的事，賣我們喜歡的東西，並同時讓大家也喜歡聚集在這裡。這個概念在心裡盤旋很久了，但直到2013年二月才終於完成！
靈感來源？（書，電影，雜誌）
60年代、Sparta 8-80單車（1967年設計）、Tom Ford 拍的 Single Man、大城市旅行
推薦商店或資源？(網站，部落格，店家)
Veldkeuken
任何建議給新手屋主？
不需要買新的東西，而是應該用一些俱有歷史與情感價值的物品。可以從奶奶家搬舊家具過來，和保留一些原有的私人物品。可以做一個mood board （靈感剪貼板），上面貼上喜歡的圖片，顏色，材料和物品，在從那些視覺做規劃。
任何後悔或希望能夠重來的事情嗎？
希望可以多一點戶外空間，跟店外牆上希望有爬藤裝飾。
如何收納？盡量保存，分類，還是丟掉？
保留基本的東西，其餘的能丟就丟。可以選一些漂亮的收納箱，譬如說我們廁所擺了幾個古董櫥櫃擺一些小東西看起來就很漂亮。
有沒有任何設計必買品或建議？
家就是代表你的空間。你應該找尋自己喜歡的東西，創造一個像你的空間，而不是去追隨他人的喜好。真的沒任何頭緒的話，那可能請專家佈置比較快。
喜歡的風格？
復古跟工業風；舊和新的東西搭配在一起。
工作和玩樂時間如何分配？
其實兩者是合併在一起的。但是我們盡量租不要離工作地點太近的公寓住。週末我喜歡騎單車，看書，或者只是待在家或跟朋友在一起。但下次放假我們準備去義大利買一台復古咖啡機，所以其實可以邊工作邊玩樂。
未來的計畫是什麼？會想開分店嗎？
繼續營業這間店。很多人都問我要不要開分店，但當初的計畫就是開一間不是以商業為主的小店。五年後，我們會隨著這間店一起成長，可能做一些改變，但不會再擴大了。
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