（東京訊）由於雙職工家庭增加等，一個人吃飯逐漸成為日本的一個社會現象。各廠商都將一人份食品作為開發重點，積極宣傳新商品。
日本厚生勞動部實施的《國民生活基礎調查》顯示，2015年日本單身家庭的比率達到26.8%，較2004年的23.4%提高了3個百分點以上。即使與家人同住，由於吃飯時間和口味不同等，一個人吃飯的情況也越來越多。
日本各食品廠商重點推出的是售價為每袋300至400日元的火鍋底料。荏原食品工業投資約9億日元，在栃木縣的工廠新設一條生產線，專門生產一人份火鍋用底料「Petit火鍋」（Petit意味小份）。
龜甲萬公司則推出了「Plus火鍋」底料系列，以能攝入豐富的食物纖維和乳酸菌等為賣點，面向職業女性進行推廣。
味滋康公司2015年 獨立小包裝湯底占13.1%
味滋康也推出了一人份的獨立包裝火鍋湯底「小鍋（Konabecchi）」系列。據稱該公司2015年的火鍋湯底銷售中，獨立小包裝的產品占到13.1%，較2014年有所增加。
食品廠商間還出現了一人份商品的創意競爭。永谷園在長期暢銷商品「麻婆粉絲」中，增加了微波爐加熱後即可食用的一人份商品。
丘比則推出「搗碎後就是美味的雞蛋土豆沙拉」。該商品將一整個煮雞蛋和土豆沙拉裝入同一個包裝袋中。食用前不用開袋，只需將內容物搗碎並揉搓均勻，就能輕鬆製作美味可口的土豆沙拉。這款沙拉大受歡迎，銷量比當初預計高出30%。
雙職工家庭的增加等可以說是一個商機，但各大食品企業也必須面對人口減少這一重大轉折點。在日本國內要通過細緻的戰略給予應對，從長遠來看也不排除海外可能成為收益來源。
（本文獲新加坡《聯合早報》授權轉載刊登）
