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秋冬超暖胃的螃蟹火鍋!讓人食指大動的十二籃粥火鍋

文 / Wisely的拍拍照.寫寫字      2016-03-02
秋冬超暖胃的螃蟹火鍋!讓人食指大動的十二籃粥火鍋


跟這家「十二籃粥火鍋」結緣算是滿早,在2009年時就來嚐過也曾分享一篇食記,而去年則是去光顧過他們的逸仙店,生意也相當好而且距離我家也近了許多。以前曾和朋友一起去吃過另一家「八腳老大粥火鍋」,不過比較之後還是覺得十二籃的味道和食材水準較高,這次跟朋友們約聚餐再訪,感覺倍加懷念。另一家「黑潮市集花甲蟹鍋」味道也不錯,呈現的是不同的風味…^^

上回來訪時,捷運松山機場站都還沒完工,現在來此真的便利許多;而多年過去,店家的招牌依然不變,但日積月累的好口碑,已經讓他在台北市打響了名氣!

來此用餐價位依人數和食材等級不等而有所高低,但以他們的套餐海陸火鍋與加點招牌食材料理來計算,四個人用餐平均大約是NT1000左右,跟當年比漲了一些但還算是合理範圍。

他們的粥火鍋湯底採用大骨瘦肉干貝熬成,它是最重要的基礎,雖然一般火鍋是嚐食材前後累積的精華,但如果有個好湯底的話,味道是加分加乘的結果,而後再吃其它火鍋料也同樣美味。

來十二籃用餐,最好就是先吃海鮮,而他們的海鮮綜合拼盤我覺得很棒,鮮蝦、魚片、蛤蜊和鮑魚等等,都是好吃且煮湯的利器,讓火鍋變的更鮮美甘甜好吃。

店家選用的鮮活大沙公或大沙母都是活水保持生鮮的主要材料,跟一般吃螃蟹火鍋的店家相比,我覺得十二籃在用料上會比較講究和用心,處理分切的也很好。

在米湯火鍋煮過後的螃蟹呈現迷人的紅色狀態,過程中會有服務人員協助煮食料理,所以吃到的料理食材都會保有一定的水準,鮮甜蟹肉的滋味總讓人回味再三。

這是店家展示給我們看的霸王級螃蟹的模樣,如果想品嚐的話因數量有限所以建議事先預約,真的是看了就讓人流口水啊~感覺好肥美!XD

吃完海鮮之後,就可以接續著將火鍋料像丸餃類等等放到鍋裡繼續煮食品嚐。

店家的特色肥牛或是加價的去骨牛小排肉都很不錯,而青蔬也是很漂亮且可口。

最後,就是以加入十幾種的雜糧米粥與蛋花一起熬煮而成的雜炊粥了!

在這碗粥裡濃縮聚集了之前品嚐的食材精華,而且本身不會有過油膩或是太過厚重的味道,簡單嚐或再加點胡椒粉也就很好吃,是個相當棒的收官湯底美食。

另外,店家也還有乾燒的香辣蟹鍋與香辣雞鍋,這回Wisely也很有口福地品嚐到!本身有點近似三杯的作法,除了主要材料之外,還有年糕、甜不辣和米血糕,並以花生米加入調味,所以味道口感變的更有層次。

雞肉的軟嫩與蟹肉的鮮甜成為不同風味特色,兩種都很好吃也都值得品嚐看看!

最後,就是以龜苓膏來做為結束,本身微苦的滋味很清涼退火,可以加點蜂蜜和煉奶來做調味增加口感香氣,吃完之後讓人覺得很滿足,也期待未來的再訪^^

十二籃粥火鍋敦化店

地址:台北市松山區敦化北路222巷9號

電話:02-8712-5002

時間:11:30-22:00,週一公休

網站:http://www.12basket.tw/

臉書:https://www.facebook.com/12basket.tw

十二籃粥火鍋逸仙店

地址:台北市信義區逸仙路50巷28號

電話:02-2345-5330

時間:11:30-22:00,週一公休

專欄介紹:「Wisely的拍拍照.寫寫字」

Wisely(衛斯理),一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。

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關鍵字: 健康醫療

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