你聽過六級產業嗎？從生產到加工、再到通路服務，「1級生產×2級加工×3級服務=六級產業」的產業發展模式，多年前被日本學者提出。
日本農林水產省還自2011年起實施「六級產業化法」，要透過活化地域資源、促進農林漁業者等事業開創，達到振興產業、增進消費者利益、減少環境負荷等優點，被視為開創農工商合作的新創商業模式之一。
近期在台灣有業者以六級產業為概念，推出新服務。在店裡不只賣菜、賣餐，還會教你動手做！
成立即將滿六週年的天和鮮物，擁有自營的箱網養殖場、養豬場、養雞場、有機農場；建置分切、加工、凍藏生鮮處理中心；開設超市、烘焙、餐廳於一身的複合門市，實踐「從產地到餐桌」一條龍的服務流程。
創辦人劉天和訴求有機無毒的生產方式，例如自產的農漁畜牧、有機加工農產品，均通過有機農產品CAS認證、水畜產逐批SGS安心檢驗。位於澎湖的水產加工廠，8月還取得有機農產品加工廠認證。
（圖說：天和鮮物創辦人／劉天和董事長）
在過去幾年，在食品安全意識日益高漲之際，讓天和鮮物成為不少家庭主婦心中，台灣有機無毒的代表品牌之一。
除了安心食材，針對愈來愈多的外食人口市場，啟動餐飲服務。最大賣點就是自產的農漁畜牧，以及國內外的有機無毒食材。產品從現打果汁、烘焙麵包、台灣特色小吃、火鍋、定食、丼飯、義大利麵、排餐、Pizza等，應有盡有。
8月底進軍新北市、在板橋遠東百貨開出的第一家門市，更首度規劃「體驗產業」課程，讓顧客在店內動手做，體驗有機食材餐食的製作過程。
第一波課程推出製作有機水果冰棒和手工有機Pizza。冰棒食材選用有機無毒水果；Pizza課程則使用天和鮮蚵、透抽、珍鱺魚片等，搭配時蔬，製作出專屬的手工Pizza。
目前天和鮮物全台共有9店，散佈於北台灣，南部據點僅落在高雄大立精品。預計下半年將在高雄SOGO開店，明年再到台中設點。今年業績成長幅度近10%，比較2013年營收達2.8億元，今年目標突破3億元。
求新求變的國內產業，正在打破傳統業態的界線。下回聽到別人說要到超市買食材，順便學做料理，千萬不要太驚訝！
（照片提供：天和鮮物）
