先聽個小故事吧。
印地安的青年們非常擅於騎馬，他們可以快速地驅馬奔馳，令人望塵莫及。但他們有個習俗，那些跑在最前面的人一定要常常回過頭去。為什麼呢？是要看後面有沒有敵人嗎？不是的，們回頭看是為了那些跑得沒那麼快的人們，適時地瞧瞧他們有沒有跟上來，可不要在過程中走丟了。
我們現在的社會也跑得很快，每個人都在驅策自己前進，今天要比昨天快，明天要比今天更快。經濟成長、科技發展、文明進步，整個大環境就像競速的跑道，沒有人敢停下來。
資本主義拉大貧富差距，造成「一個城市兩個世界」，但那些跑在前面的人卻少有人記得回頭，看看那些跟不上的人現在走到哪了？他們需要幫助嗎？
不回頭的結果，不僅僅是劃下分裂社會的鴻溝，甚至也讓人忽略快速發展下對環境帶來的後果：河川污染、廢氣排放、森林砍伐、全球暖化⋯⋯。
這些過去製造出來的問題，現在正有一波新興的社會企業，都在努力翻轉這些錯誤，社會企業的出現，其實就是在提醒我們：停下腳步，回頭看看後面發生了什麼糟糕的事、哪些人被落在後面了。
從英國為首，這股社企風潮延燒到世界各地，南韓也不落其後，在2005 年創立「韓國社企網絡」，是韓國民間最早提倡社企概念的組織，每年舉辦許多校園競賽與培訓。到了2007年，南韓更成為亞洲第一個立法推動社企的國家，頒布「社企促進法」，7 年多來從不到50 家，倍增到2013 年底的1012 家社會企業，製造的就業機會也突破2 萬。
其中從校園競賽脫穎而出的「Tree Planet 樹木星球」創辦人Kim HyungSoo，用手機遊戲做為媒介，串聯起一般民眾、企業，以及第三部門的力量，至今已為地球種下50 萬棵樹木，是社會企業中利用創新商業模式達成目標的最佳案例。
另外一例，是為移民婦女創造就業機會的組織「Organization Yori」，在經過調整之後重新以「培育弱勢青少年成為廚師」的廚藝學校出發，更另創西餐廳「Slobbie Life」，讓廚藝學校畢業的青年可以直接就業，更以餐廳做為小農與消費者間的橋梁。
這個世界已經跑得太快，現在，該是時候慢下腳步看看後面的人了。
食物，就是關心人最好的方式
提到南韓，你想到的是什麼？是演唱會爆滿的人氣明星？是蓬勃發展的醫美行業？還是Samsung、LG、現代汽車等超大型跨國企業？
其實從金融風暴後，韓國看似藉著新自由主義的轉型解決了經濟的問題，以驚人的速度攻占全球市場，更擄獲許多人的心，但實際上，韓國國內弱勢者的處境卻比以往更為艱難。
青年及婦女的失業率上升，卻缺乏足夠的社會福利供弱勢者穩定的生活；強調同質性的社會使教育上缺乏對於職業人才的想像，僅專注於大學教育，無法靠「念書」拿到文憑的人，就無法有立基於社會的基礎。
另一方面，也因為農業工業化，農產品到餐桌的過程幾乎被大企業壟斷，食安問題也頻頻爆出，食物在企業的眼中只被視為「工廠的產品」，不僅造成農民更加窮困，食物也不再多樣。
Young-mi Han（後稱Han），一位大學主修雕刻美術的女孩，眼睜睜看著這些問題分裂韓國社會成為兩個世界，讓她意識到自己的使命：她要親自動手改變社會。
「怎樣可以提供更安全的食物？我們怎樣可以架構出社會穩定的型態？如何讓人與食物之間能多樣化的發展？我們應該採用什麼樣的社會設計？」她這樣思考著。
帶著親切的瞇瞇眼，Han 年輕的外表讓人很難想像她已經是 OYuri 跟 Slobbie Life 兩間公司的執行長，甚至還是Young Chef 創意廚藝學校的校長。這3 個組織看似獨立發展，但在Han 的設計之下，它們卻巧妙地串成一整個生態循環。
不只提供食物，更提供社會設計
社會企業最有價值的一點，不僅僅是在表面上援助弱勢者的就業與學習，更是從根本改變社會風氣，以嶄新的社會設計引導普羅大眾接受新的觀念，並在不知不覺中身體力行。
Han 深知這個道理，所以她的做法是打造一個循環的生態系統，透過設計讓社會企業成為一個可永續發展的營利事業，而那些消費者不必是本著「愛心」來消費，更是因為單純的被商業模式吸引而來。
OYuri 是一個非營利組織，從2007 年創立以來成為弱勢工作者的孵化器，像是教導外籍婦女製作家鄉的菜餚銷售出去，或是開課給輟學及低收入的青少年，讓他們在煮菜中獲得知識與技能。
到了2010 年，Han 開設 Young Chef 創意廚藝學校，每年免學費開放17-22 歲的年輕人上2年制的廚藝課程，成為專業的廚師。而為了進一步提供這些年輕廚師良好的工作環境，更在2011年創立「Slobbie Life」西餐廳，不只提供了就業機會，也能為消費者提供更好的食物。
在Young Chef 創意廚藝學校2 年的課程中，第1 年學生要學習烹飪、環境管理甚至社會人道的精神，第2 年則是實習課程，要在Slobbie life的其中一間分店參與6 個月的實習，結束後再設計自己的畢業專案。
Han 說，「Slobbie Life， 意味著slow but betterlife。」而她特地設計了一個有趣的Logo，是一個回眸的女生。這來自於一個印地安的傳說，任何一個快馬跑在前面的人，必須要時時往回看有沒有人落後。
慢，是為了等待還沒跟上的人，也是為了讓你有更多時間反省生活的況味與意義，也因為這種慢，才能達到更好的生活。
同時經營OYuri 及Slobbie Life，讓整個社企結構更加完整：她將餐廳的利潤投資到教育中心來，兩個機構有不同的目標，但中間卻有著良性的循環，可以提供良好的食物與環境，並以社區為中心提供年輕廚師穩定的工作。追求的是永續、有利潤的經營，將食物帶來的關懷遍及農夫及顧客，帶出全新的社會設計。
社會企業除了提供就業機會、供應良好的服務之外，還有沒有更多的可能？如果要打破既有的遊戲規則，我們還能做些什麼新的策略？
食物的問題，除了食安之外，更嚴重的問題是過度浪費。所以Han 推出「沒有廚餘」的計畫，只要來Slobbie Life 的客人沒有剩下任何廚餘，每10 餐「沒有廚餘」就送一頓免費的餐給需要的人，讓顧客覺得自己實際在幫助這個地球。「只要你不浪費食物，不但關懷環境、也幫助了需要的人。」
除此之外，為了打破過去大企業壟斷食物生產的情況，她不僅是直接與韓國小農採購農產品，更在店裡打造一個eco shop，販賣小農生產的作物或加工品，讓消費者可以買到更健康安全的食物，同時也幫助在地小農的經濟狀況。
「就像印地安的傳統一樣，這是一個社會顧慮的責任。韓國為了經濟發展，經歷了非常快速的社會變遷，在這個過程中卻失去了重要的社會關懷，」 Han 說，「因此，我們希望可以提供你反思的時間，透過食物、設計，重新理解什麼才是真正好的生活。」
