到健身房訓練肌肉的人，除了重量訓練，應該也吃過乳清蛋白，幫助肌肉快速生長，但是，乳清蛋白能夠取代蛋白質食物嗎？
美國紐約市立社區大學兼任副教授白小良在著作《別讓錯誤的營養觀害了你》表示，乳清蛋白雖然能在短時間內促進肌肉生長，但是，攝取過量來源不明的胺基酸，產生的肌酸反而會造成腎臟負擔，不如食用含豐富蛋白質的天然食物，才是明智之舉。
白小良表示，健身者想要擁有飽滿結實的肌肉，讓手臂肌肉變粗變大，除了重量訓練之外，蛋白質是形成肌肉不可缺少的原料。為了肌肉變得粗壯，通常在運動後30分鐘內，食用乳清蛋白。
雖說乳清蛋白可以快速促進肌肉生長，然而，這不是真正的食物，她認為，由於原料來源不明，是工業合成產品，而且價格昂貴，購買之前，應該三思。
該不該吃乳清蛋白呢？她說，觀察國人的飲食習慣，很容易攝取過多的蛋白質，假使又過度食用高劑量的乳清蛋白，會產生代謝物 ─ 肌酸，這反而會增加腎臟負擔，嚴重者可能導致腎臟衰竭。
白小良認為，同樣是花錢買蛋白質，不論是從經濟觀點，還是從生理角度，最好攝取真正的食物，不但能供應身體所需，也滿足心理對食物的渴望。
因此，她建議大家選擇真正含有豐富蛋白質的天然食物，例如，海鮮、蛋、奶製品、豆類、和痩肉類。
至於價格昂貴、以工業方法合成的乳清蛋白，白小良說，永遠比不上來自大自然的真食物。