乍雨還晴的典型荷蘭天氣中，在阿姆斯特丹北邊的艾伊河畔（River IJ），竟發現有小船擱淺在外灘，人們還爬上船喝咖啡？
趨前細看，這是一間蓋在河岸沙地上、流水環抱的咖啡館，所有座位由一艘艘船身剖半改造而成，廢棄木料組裝成餐桌、椅。
視線往前，數根巨柱撐住咖啡館的主建築，聳然拔高的立面難掩霸氣，然而木頭上的斑駁又洩露滄桑，就像一個不服輸的倔強老者。
這裡是De Ceuvel。「那幾根巨木，80年歷史了！」一手推動De Ceuvel、32歲的葛蕾（Eva Gladek）指出，這幾根巨木頭是當年碼頭邊綁住船隻的繫纜柱，而目前散布在咖啡館水域旁的17間船屋，也動輒上百年。
報廢船屋 化身成駐點辦公室
De Ceuvel所在地曾經是有上百年歷史的造船廠，產業沒落後，因土地嚴重汙染，一度是杳無人煙的荒地。五年前，阿姆斯特丹政府向外徵求提案，誰能讓此地永續發展就租給誰。最後，由一群年輕建築師得標，租約十年。
2014年元月，De Ceuvel正式對外開放。如今，這塊曾經遭受重汙染的4600平方米土地已是「循環經濟」的示範熱點。
群集至此的多是建築師、創意工作者，每間船屋中都有一個或數個新創團隊，其中不乏社會企業。
因為所有地上物幾乎被剷平，但租約只有十年，又不宜大動土木，因此，De Ceuvel團隊靈機一動，向社會募集報廢船屋，改造成辦公室。
如今，停泊在河岸沙地上的17艘船屋，多是船主免費捐贈，否則船屋舊了，得花一大筆錢報廢，若不報廢，在阿姆斯特丹市區運河內，可能得花50萬歐元，才能買到水域使用權。
荷蘭從去年開始大力推倡循環經濟，De Ceuvel就成了現成示範點，還得過大獎肯定。
絡繹不絕的各國參訪團與慕名而至的遊人，讓這個廢棄廠區一夕翻紅，不斷以全球最永續、最循環社區的姿態躍上各國媒體。
人類排泄物 能分解成植物肥料
這也讓葛蕾成了國際循環圈的名人。今年9月，她才受台灣環保署邀請，來台演講並舉行工作坊。
2012年創立顧問公司Metabolic的葛蕾，負責打造De Ceuvel的永續能源及資源循環系統，並就近建立實驗室進行生物精煉（bio-refinery）。
「這個桶子蒐集人類尿液後，會進行分解，萃取營養物，做為植物的肥料！」解說設備後，葛蕾轉身再遙指一間溫室，表示裡頭植栽的香草與蔬菜，都提供給Ceuvel咖啡館做為食材。
「沒想到吧！人類的排泄物可以用這種安全的方式，重新回到人體之中！」擁有耶魯大學產業環境管理碩士學位，並在大學時主修分子生物學的葛蕾，望著高掛實驗室外牆的清淨科技展示圖，表示每一個廢棄物都能重新成為資源，端看如何循環利用。
這張展示圖中，舉凡廚餘、排泄物、雨水或汙水，都以不同顏色清楚劃出回收與處理流程，最終皆能安全回到人體與自然環境中，創造出一個個生生不息的迴圈。
「我們隨時在尋找『打一個圈』（close a loop）的可能性！」葛蕾帶領《遠見》記者走上船屋區的木棧道，看來四周草木叢生，卻大有玄機。
她說，土地之前汙染嚴重，一般做法是把汙土鏟到別處，但這只是把汙染轉移到其他地方。
「它們可不是雜草喔！」葛蕾說，De Ceuvel看似雜亂無章，其實一草一木都是千挑萬選，根部可吸收廢油、重金屬，將花數十年以自然的方式慢慢淨化土壤，包括千葉蓍、柳葉蘭與苜蓿等。
這裡的能源，也強調永續。每座船屋都裝有熱能交換系統，可捕捉高達六成熱能，作為暖氣。船屋屋頂上也裝設太陽能板，一年可生產3萬6000度電，成為社區供電來源。
除了咖啡館與少數船屋有沖水馬桶，其他馬桶都不用水沖，而有一個堆肥抽屜。之後，將集中到一個綠色滾筒中，放置六週後就能進一步利用。
葛蕾企圖心不僅於此，她將要打造一個全球第一個沼氣船（Biogas Boat）。
在這艘沼氣船上，設有有機廢物處理機，將廚餘這類廢棄食材轉化為沼氣能源，可供咖啡館使用。當然，這些沼氣也將推動整艘船，讓沼氣船可巡迴水域，將更多有機廢物轉變為資源。
成功關鍵 堅持「對環境好」的初衷
De Ceuvel能在數年內變身成功，除了葛蕾等推手，關鍵更在於從一開始就形塑出「對環境好」的社群氛圍。
「荷蘭海草漢堡」（The Dutch Weedburger）創辦人庫斯頓（Mark Kulsdom），是入駐De Ceuvel船屋的新創企業，De Ceuvel咖啡館的人氣餐點──海草漢堡，正是由他供應。「如果你主打永續議題，在這裡創業，可以連結更多資源！」租用船屋已兩年的庫斯頓說。
De Ceuvel咖啡館本身就是一個平台，為了宣揚理念，所供應的餐點全是素食，且必須是有機、公平貿易或是在地小農生產的。
「De Ceuvel的存在，就是想告訴大家，『循環永續』不是概念，也不需要炫奇的高科技，它就在你我生活中！」葛蕾總結，循環經濟一點都不難。
【De Ceuvel六大特色，力行循環經濟】
● 裝設太陽能板、熱能轉換器，產生清淨能源
● 回收二手船屋再利用，作為建物、建材
● 以植物、瓦礫等天然機制過濾汙水
● 不用化學清汙，以植物淨化土壤
● 排泄物精煉過後可做蔬果堆肥
● 將有機廢物轉變為沼氣能源
