美國總統川普縮減留學生與外籍人士工作簽證，對美國勞動力市場的衝擊已開始顯現。全球娛樂巨擘的迪士尼集團，也在受影響之列；由於留學生人數銳減，佛羅里達迪士尼樂園最近因應當地缺工，竟主動來台召募實習生，還鎖定國立高雄餐飲大學一連舉辦兩場說明會。在美國留學生政策轉向的這個歷史時刻，為何迪士尼選擇了高餐大？實習錄取條件標準與名額資訊？要會英文嗎？還有其他海外實習計畫可以讓大學生擴展國際觀嗎？
迪士尼選擇高雄餐飲大學進行招募
迪士尼國際人力招募經理克勞斯頓（Steve Crowstonm）與奎斯佩（Roy Quispe）特地來到台灣，在10月8日、9日兩天，在高雄餐飲大學舉辦召募實習說明會，並與校方、師生展開交流，預計招募20位實習生，前往美國佛羅里達州迪士尼。
要拿到實習名額的門檻不低，首先是要求具TOEIC 650分以上的英語水準，再通過面試之後，會在2026年7月啟程赴美，先在紐澤西洲的蒙特萊爾州立大學（Montclair State University）接受「行銷與迪士尼品牌精神」課程，之後才會正式展開在迪士尼樂園的實習。
實習內容涵蓋餐廳外場服務、禮品銷售及樂園引導等核心工作，迪士尼提供每小時18美元薪資、每週至少30小時工作時數（最多37.5小時），並安排雙人宿舍（每週215美元，自薪資扣除）。學生的家人朋友還可以享有免費入園遊玩與郵輪、禮品優惠，實習結束後則由迪士尼集團發出實習證明。
實習期間，來自世界各國、總計六千至一萬人的實習生會統一住在迪士尼的實習宿舍，環境宛如小型聯合國，而實習結束後，憑藉迪士尼的實習證明，也更其他競爭者更有機會進入迪士尼集團旗下相關企業。高餐大指出，尤其是到迪士尼郵輪工作的機會，因為郵輪是在公海上航行，不受工作簽證問題的影響。
川普限縮留學生，造成勞動力缺口
這是迪士尼睽違15年之後，首次再度來台招募。之所以遠赴重洋，原因是美國川普政府限縮留學生政策，包括對哈佛等校出手禁收留學生、試圖施壓高等教育院校減低留學生比例等等；對於外籍人士的工作簽證，川普政府同樣加以刁難，例如調高H─1B簽證費用至10萬美元。
對於有大量人力需求的娛樂餐旅龍頭迪士尼集團來說，緊縮的政策造成勞動力缺口，過去迪士尼樂園多依靠與美國境內大學合作，取得足夠的實習人力，但如今留學生人數受到衝擊，使迪士尼將招募合作的對象擴大到全球大學。經駐紐約台北經濟文化辦事處推薦牽線，迪士尼在台灣選擇與高餐大合作。
高餐大表示，學校強調「做中學、學中做」，且為台灣唯一餐旅專業大學，每個學生都要求必須進行一年實習，切合迪士尼要求，而克勞斯頓也表示，對於招募的實習生，期望有三項人格特質：積極、準時做好準備、享受工作。
迪士尼來台招募實習生，可說川普留學生政策轉向促成的歷史時刻，高餐大對此表示受寵若驚。目前雙方的合作還處於初步展開的階段，不過推廣國際交流、爭取學生到國外實習，已是高餐大行之有年的政策，例如今年就有200名該校師生到新加坡、日本、法國、義大利、美國等國進行實習，像新加坡的濱海灣金沙酒店（Marina Bay Sands）即在合作單位之列。
政府與學界積極培育餐飲觀光人才
不只是高餐大，其他餐旅相關的大學系所，也積極將觸角伸到海外，例如元培醫事科技大學餐飲管理系透過教育部的「學海築夢計畫」，讓3位學生前往日本橫濱進行為期37天的專業實習，認識日本餐飲業對品質與細節的高度要求。東海大學餐旅管理學系也開設國際移動課程，帶領學生到過越南蜆港、北義大利、泰國曼谷、美國紐約等地進行餐旅文創研究。
餐旅觀光人才的培育是政府所關注的一大重點，行政院副院長鄭麗君今年初便要求觀光署以一年為目標，成立財團法人觀光研訓院，強化國內市場研究調查、培育產業人才。觀光署長周永暉也表示，希望力拚今年內觀光研訓院的成立能夠通過立院三讀，規劃前兩年投入三億元做人才培訓，輔導業者做永續旅遊、智慧觀光、數位轉型等，提升國內觀光競爭力。
本次與迪士尼展開實習合作的高雄餐飲大學，也是台灣觀光餐旅業產學合作的重要對象。校方指出，希望藉由提供學生更多國內外交流與實習機會，讓台灣能夠培養出更多優秀的觀光人才，進而提升產業環境，才能讓台灣的觀光餐飲產業，更具競爭力。
