S3 EP291 /【未來人才】AI能精算成本,但「人情味」無可取代!潮品集一鍋70年老滷汁,如何收服刁嘴老饕? ft. 潮品集董事長韓邦瑛
2026/02/05 總時長:32分鐘11秒
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請與我們一起,照亮長輩生活,扭轉孤老處境:
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經歷神旺大飯店熄燈到東區重新插旗,潮品集始終是台北潮州菜的代名詞。但在缺工海嘯與AI浪潮夾擊下,這家堅持傳統工法的餐廳該如何突圍?雖然AI可以輔助預測客流量與備料,但餐飲業的核心價值「人的溫度」與「服務的細膩」,永遠無法被機器取代。本集《遠見 On Air》邀請到潮品集董事長韓邦瑛,分享他如何帶領老字號餐廳在世代交替中轉型,以及給予年輕世代投身服務業的真心建議。🔺一鍋傳承70年的「老滷」,為何連天氣變化都要重新調校?🔺從傳統到獨創,老店如何透過數據分析抓住新客群?🔺當人口紅利消失,引進AI機器人是餐飲業唯一解方嗎?🔺潮品集把奧客變鐵粉的秘訣!主持人/遠見雜誌副社長兼遠見智庫總編輯 李建興與談人/潮品集董事長 韓邦瑛+++++ 📕【你的閱讀,由你決定!】把握線上書展5折優惠,立即體驗遠見線上讀全新閱讀模>>>https://go.cwgv.tw/8myesv✨關注《遠見》更多的社群:LINE:https://reurl.cc/A4ELQpIG:https://bit.ly/3AjBWNVYT:https://bit.ly/38jNi9k
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