Facebook Pixel
訂閱
快速註冊 已是會員,立即登入

為您推薦

會員權益

慢慢長,找出等待的價值

慢活的風格聚落——有機小農

許綠芸
user

許綠芸

2010-08-10

瀏覽數 4,200+

慢慢長,找出等待的價值
 

喜歡這篇文章嗎 ?

登入 後立即收藏 !

花東慢活的風格經濟中,目前有一種正夯的「等待式買菜」。在這裡「等待」很重要,「 開心」很重要,這裡有愈來愈多的開心農夫們,他們願意等待,讓大自然的蔬果魚肉可以慢慢長好。

用「時間」換得的蔬菜水果,不只代表因為有機栽種,一箱產地直配的生鮮蔬菜與水果,當天鮮摘,隔天送達消費者手上。許多看不見綠地的都市人,買到的,是有機、健康、對自然的嚮往,還有東部「開心農場」裡,農民對自然與大地的真誠的一份心意。

新鮮、有機、產地直送的代價,比一般菜價, 平均貴上2 ∼ 3 倍,而且因為採預定制,透過電話或網路訂購,還得等半天、一天,但是在城市裡,有愈來愈多人願意,等蔬菜、水果「慢慢長好」。

Philosophy 》 開心 懂得敬愛大地

當你吃下一口青菜,咬下一口水果,可能都有感情。

人家說,務農,得看天吃飯,而有機農,不只看天吃飯,還得看地吃飯,天,是指天候,地,指的則是土地品質。

做有機,就是要對自然和土地好。有機農民,愛天,愛自然,也愛地。沿著瑞穗,開上東部中央山脈與海岸山脈之間的舞鶴台地,路,原來還是雙向車道,漸漸縮小只能單向通車,後來連柏油路也沒了,跟隨路上的輪胎痕跡,駛進比人高的草叢裡,突然山路結束在一方平地,眼前豁然開朗,遠方大山綿延不斷,還能遠眺秀姑巒溪之美。

帶路人,叫賴盈羽,是一位6 年級的有機小農,父親是中醫師,母親也非務農出身,卻在7 年前離開台北,因為愛上自然,愛上土地,開始了「開心農場」的農家樂。

「如果喜歡土地,就不會對它不好,」賴盈羽形容自己對土地、自然和作物的神情,就像在形容一個每天和自

己生活的夥伴,就算有害蟲,就不可能灑下傷害土地和作物的農藥,野草再怎麼長,俗稱「日日春」,會造成土

壤酸化的化學除草藥,也絕不會用,而是要更辛苦地,用人力,還要善用大自然「一物剋一物」法則。

「我常常跟他們說話,看他們長大,心情真的會變好,」一塊將近一甲的農地,上面種了水蜜桃、茶樹、桑葚、瓠瓜、山藥、薑⋯⋯等等作物,賴盈羽一個人和這塊地、和作物培養感情,「有機土地上的空氣,聞起來就是

不一樣!」

Place 》生機 來自樂活淨土

在這塊人稱「台灣唯一的淨土」上,東部的「慢活經濟」背後所代表的,是有機小農們在「敬愛大地」的生活觀念裡,依循自然規律,栽種出鮮菜果實所富有的有機、健康,而一張張傳來的訂單,則表示訂購的人,對崇敬自然的農民,對作物所灌注的仔細心意。

只要2,880元,雜誌+亞諾納25吋行李箱一次帶回家!

「多付一點錢,因為要買樂活的菜,」王福裕,認識他的人叫他「大王」,他所謂「樂活的菜」,就是鮮摘下來一天以內,蒂頭還看得到滲出汁液的蔬菜。

兩年前開始在花蓮接觸有機小農,在當地開設「大王菜鋪子」,向當地有機農民批菜和水果,標榜「下午採收,隔天早上9 點送到你家」,2008 年在花蓮壽豐的實體店面開張之後,不到一年,訂戶衝破百戶,驚訝的是,7 成訂單都來自台北,透過電話網路預訂。

Process 》慢工 健康慢慢長

慢,是「慢工出細活」,有機小農們,把農作物當成自己的小孩,拒絕噴灑農藥、注射生長激素,或強迫作物不正常生長,備受呵護的鮮蔬果實,當然格外甜美,消費者也吃得出來。

人家說,務農是看天吃飯,晴耕雨讀。

但是有機農夫卻不一樣。70 年次的黃玲雯說,幾年前回家幫忙母親蔡秀珠在瑞穗維持了10 幾年有機耕作的文旦田,「晴天,包柚子;雨天,土比較軟,要趕快除草,」腳踩在濕漉漉的大地,反而更安心踏實,有機的安心,讓人生也很開心。為了不讓蟲咬果實,她和媽媽與家人必須逐一為文旦套上紙袋,每隔數週就得除草,效率卻還比不上藥效可以維持幾個月的化學藥劑。慢工出細活,做有機的都知道,善待大地,會得到更美好的果實,「有機的土,有彈性軟軟的,種出來的文旦吃起來的味道,很香,這才是原味,」有機做了10 多年的蔡秀珠說,曾經有一位專程從台東來買文旦的小姐,每回來買都會鼓勵他們一家,要努力支撐下去,窩心,也更有動力繼續下去。改用有機栽種的剛開始幾年,文旦的年產量從30 萬斤掉到只剩十分之一的狀況也遇過,但是為了富有果香的文旦,從有彈性的土壤裡生長出來,他們用慢工照顧果樹,照顧大自然,茁壯「有機」與「健康」。

Value 》慢活 形成有機經濟體

慢活,其實代表的是一種有機循環,也是一種生活態度,這群開心農夫選擇的是,希望自己所處的自然,能被善待。

「所有的食物,都需要被好好對待,」賴盈羽說,自己務農之後,就不去吃到飽餐廳,因為那是對食物、農民和自然的一種不尊重。

和有機小農合作,負責有機作物銷售配送,「大王」王福裕,也不斷在部落格上,發表許多關於「吃當地,吃當

令,吃新鮮」的文章,傳達給消費者,愛護自然的慢活方法,而消費者如果買單,透過食物供應鏈,就可以讓慢活變成一個生意上的有機循環體。

「在這塊土地上能自然生長出的作物,就是適合生活在這裡的人和動物吃的, 」「大王」王福裕進一步說,吃

新鮮且有機的當地食物,並且選擇當令食物,不只是為了自己的健康,更重要的,是順應自然,愛護大地的慢活方法。也許下次買菜,你也願意用等待的購買方法,表達對自然的愛惜之意。

你可能也喜歡

請往下繼續閱讀

登入網站會員

享受更多個人化的會員服務