飲食習慣由葷轉素，是需要很大的毅力，才能夠繼續堅持下去！對於每餐無肉不食的人來說，那更是一大挑戰。
一個孩子決定要吃素，家長會有什麼看法？有的或許會認為孩子正在發育，可能不太適合，會造成營養不均衡。
家長也許會認為，孩子口頭上說說，要持續下去是很不容易的。但此時大人也不用多嘴，「唉呀，很難啊！你沒辦法的。保證你不出三天就會受不了…。」
大人很常把自己的經驗跟感覺強加在孩子身上，不過當孩子還沒有任何感覺和經驗時，不如就放手讓孩子感受一下，自己到底有多少能耐吧！
（圖片來源：flickr Takeshi Suzuki）
【原文節錄】
吃素，考驗毅力
姊姊在14歲的暑假，開始吃素。好些親戚朋友遇到姊姊，不會直接問她，卻會好奇地來問我為什麼？
話說有天姊姊一個人在家裡看電影，電影說的是一個熱愛衝浪的少女卻被鯊魚咬掉了一隻手臂的故事，別誤會，它不是那種嚇人的大白鯊情節，
這是真人真事。最後少女仍努力不懈，竟靠著一隻手臂重返了衝浪選手的生涯。衝浪是需要高度平衡感的運動，只剩一隻手臂的少女，除了要克服殘障的心理因素外，還要克服難度更高的身體障礙。姊姊深被少女的毅力所感動。
看完電影，姊姊下樓去Subway買三明治當晚餐。這家隨點隨做的三明治，有一種全素的選擇，也就是什麼都放，就是不放火腿類的。姊姊原本是很喜歡吃肉的，常常XX炒肉絲的菜餚裡，她會淨挑裡面的肉絲來吃。可是不知道為什麼，她一直對這家的素食三明治特別感興趣。什麼叫因緣際會，就是事情發生在每個條件都剛好撞在一起的時候──那天點餐，姊姊又點了素食三明治，剛好那天遇上的是已經熟識姊姊的工作人員，
她加問了一句：「你吃素啊？」
姊姊並沒有吃素。回到家後，姊姊吃著三明治，又將剛剛的電影重播來看，姊姊看到少女結實的身材和努力不懈的毅力，可能又想到自己暑假前才拿到的不甚理想的成績單，和自己吃得肥嘟嘟的肚子，她就突然對自己說：「我要從現在開始吃素了。」
吃素是件很容易的事嗎？她喜歡肉，喜歡火腿，更喜歡肉鬆，這些都不能吃。還好，她選擇當個「還吃魚、吃海鮮、吃蛋」的素食者。所以她最喜歡的義大利麵裡的香腸，她會挑出來；我們吃稀飯配肉鬆時，她只能乾瞪眼；連紅蘿蔔炒肉絲，都只吃紅蘿蔔。
