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麵包大師吳寶春再進化,烘焙百年大業能實現?

雜誌原標為〈吳寶春的十年願景:烘焙百年企業〉
文 / 廖君雅    攝影 / 張智傑
2020-04-30
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麵包大師吳寶春再進化,烘焙百年大業能實現?
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十年磨一劍,吳寶春從一個堅持初心的麵包師傅,到一家擁有260名員工的公司經營者,創業滿十週年之際,他以承先啟後的心情,與讀者分享下一個十年大計。

台北市信義區的吳寶春店,上午開店後,人潮不間斷,店員熱情接待。但從高雄北上的視察的吳寶春坦承,新冠肺炎疫情的確影響業績。

近幾個月來,他就跟所有的餐飲業者一樣,忙著推出因應措施。包括:縮短分店營業時間、減少生產麵包品項、取消員工月會和麵包文化沙龍、避免群聚活動等。另外,還推動電子商務,布局外送美食平台、官網購物。

「跟別人比,我們的確剛開始,但也趁這個機會好好學習、了解,」今年50歲的吳寶春,總是樂觀、正向面對各種挑戰。

10年前走向創業之路 

今年,是他的重要里程碑。

10年前,吳寶春以荔枝玫瑰麵包獲得法國巴黎的世界麵包大師賽金牌,那年他40歲。回到台灣後,當年年底他在高雄開了生平第一家吳寶春店,從此踏上不一樣的人生。

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