餐飲業疫中求生，改外用挺住兩成業績

全國三級警戒，餐飲業拉高防疫規格，紛紛宣布暫停內用，改成外帶外送。業績瞬間急凍下，餐飲業如何挺過去？

全國升至三級警戒，讓原本仰賴活絡內需市場支撐的餐飲業，情勢急轉直下，成為海嘯第一排的受災戶。藝人艾成在西門町開的馬來西亞餐廳門可羅雀，他焦急地表示，「人潮幾乎是0，虧到爆。」

經營日式頂級燒肉料理的乾杯集團，來客數也在一週內下滑剩兩成。

以上並非零星個案，根據餐飲科技系統商iCHEF調查，自台北、新北公布第三級警戒後的當週週休二日，雙北餐廳營業額衰退便超過六成。

對此，餐飲業者除了拉高消毒、清潔規格，以及安裝防疫隔板外，史上頭一遭，餐飲業紛紛宣布暫停內用服務，改由外帶外送。更甚者，為了減少等待時間的接觸，部分店家也提供不下車就能取餐的服務。

包括速食業如麥當勞、漢堡王和頂呱呱，連鎖餐廳如瓦城泰統集團、豆府餐飲集團和王品集團，除了加強防疫清潔，更對員工信心喊話，期許讓內用的服務價值，也能透過外帶外送傳達給客人。