山水畜產 門外漢拚出最大單一蛋廠

不同於同業只養雞、生蛋，再由盤商收購，山水畜產推出自有品牌，從源頭到運銷一條龍，導入科技控管品質，樹立口碑，成功打進連鎖餐廳與超商超市。

雞蛋，對台灣人來說，已是離不開餐桌的食品，而台灣人均年食蛋量更高達300顆蛋，高居亞洲前三名。也因此，全台灣就擁有3800萬隻蛋雞，一年可生產73億顆蛋，產值高達200億元。

在這驚人數據背後，卻鮮少人講究，口中吃下的蛋究竟來源為何？生產過程是否安全衛生？

過去台灣蛋農養雞都屬於集約式密集飼養，俗稱格子籠，飼養環境條件不佳，銷售方式多由蛋商收購，難以追蹤雞蛋來源。

近年則因屢屢爆發的食安危機，讓注重溯源管理的品牌蛋，日益受到青睞，促使大成、卜蜂等國內食品大廠，紛紛搶進。

以大成為例，2019年12月剛宣布，與日本昭和產業合作，要在彰化二林興建全台最大的單一雞蛋廠，預計2021年完工。

但事實上，目前全台最大規模的單一蛋雞飼養廠，是在屏東新埤鄉的山水畜產。