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授權+信任, 袁華強從門童拚上展店大將

海底撈董事
文 / 王一芝    
2015-04-27
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授權+信任, 袁華強從門童拚上展店大將
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台灣半夜12點和人在美國洛杉磯的海底撈董事袁華強通電話,他正精神奕奕上英文課,「我很喜歡,但說得很糟糕,」他不好意思地說。

腦海中突然浮現,海底撈鄭州小區經理、也是他學妹宋青形容他,思考問題時會不時雙眉緊鎖,用手抓頭髮的招牌姿勢。

被派到洛杉磯一年,剛到時正值海底撈美國店開業,每天兵荒馬亂,忙得不可開交。最近店務逐漸上軌道,美國點評網Yelp.com給海底撈美國店的分數,也從2.5分提升到3.5分,和當地知名餐廳Cheesecake Factory同分,他才終於有時間,週間早上每天上三小時英文課。

問他,董事長張勇打算派他到美國多久?「他沒說,我在美國待久了,根本不想回去,」他大笑。接著,他話峰一轉,引用海底撈內部流行的一句話:「我是海底撈的一塊磚,哪裡需要哪裡搬。」

儘管已晉升為海底撈董事會成員之一,但他始終像16年前第一天進海底撈做洗碗工一樣,主動積極的做好每一件事。

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若說海底撈副總經理楊小麗是張勇的徒弟,那袁華強就是楊小麗的嫡傳弟子,直到現在,他仍是一流服務員,眼睛掃一圈,就知道客人需要什麼。

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本文出自 2015 / 05 月號

海底撈能否征服台灣?

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