初見海底撈集團副總經理暨中國區總經理楊小麗，總感覺眼前的她，比大陸學者黃鐵鷹著作《海底撈你學不會》書裡描述得要溫柔許多。
在簡陽三岔湖小攤喝羊肉湯，聊起她和在西安音樂學院教書的先生戀愛經過，以及兩個4歲的龍鳳胎，身高不到160公分，擁有瓜子臉、白皙皮膚，和一雙靈動大眼睛的楊小麗，語調甜膩膩的。
只不過當她接起手機，和屬下談論公事，原本笑盈盈的楊小麗，瞬間嚴肅起來，又回到海底撈人口中那個精明幹練、做事一板一眼的「楊姐」形象。
她是跟著海底撈董事長張勇打天下的第一人，目前海底撈海內外100多家店，全部歸她掌管，將近三萬人要聽她發號施令。今年只有37歲。
所有被世俗認為功成名就的配備，她什麼都不缺。她身上背的穿的都是一眼就能辨別的名牌，出入有司機接送，各地房子根本數不清，外人好奇她的年薪，她保持神祕笑著說：「這是祕密。」
「這些全是海底撈給我的，」楊小麗感激地說，跟對了老闆和企業，她也付出了努力，獲得回報。
從餐館被挖角 開啟人生新頁
海底撈去年創立滿20年，楊小麗在海底撈待了18年，等於是除了四個創辦人之外最資深的員工之一。她崇拜張勇，對他的話言聽計從，連張勇的二弟張碩軼都笑她：「張大哥手指到哪，楊小麗連瞄準都不用，就直接開槍。」
楊小麗信奉的，當然也包括張勇掛在嘴上「雙手改變命運」的價值觀。而她，就是靠著自己的雙手，改變了命運。
不到18歲，國中畢業的楊小麗就進了海底撈。她本在簡陽一家餐館當服務員，剛創辦海底撈不久的張勇到那裡吃飯，見她勤快伶俐，便挖角她。
本來楊小麗還不肯，因為餐館老闆很疼她，別人月薪80元人民幣（約台幣407元），表現好的楊小麗能拿到120元，但後來老闆搬到廣東開店，奶奶不讓楊小麗跟著去，她只好拿著名片，到簡陽街上找那個說要給她工資160元、店名不知叫「海什麼」的火鍋店老闆。
貼廣告、送豆漿 從零開始找客人
進海底撈一年後，楊小麗就成了第一家店的店長。1999年，張勇決定走出簡陽到西安，就派21歲的她任店長。
楊小麗工作很犀利，嗆辣如小辣椒，很多大男人都退避三分，尤其執行力超強，屬於衝鋒陷陣型，和擅長運籌帷幄、擬定策略的張勇互補。
海底撈剛在西安開店時，沒人聽說過這家打簡陽來的火鍋店，有半年時間，生意冷清。「張大哥總說，顧客是一桌一桌抓來的，」楊小麗帶了幾個服務人員到街上電線桿貼小廣告，甚至帶著一大壺熱豆漿，在大街上挨家挨戶送給人家喝，這也成為後來每家分店開幕前的慣例。
但楊小麗辛苦拉來客人，卻因為西安合伙人對每分錢斤斤計較，迫使他們放棄了服務傳統，眼見挽救不了虧損，快把張勇老本賠光，楊小麗哭著打電話向人在簡陽的張勇遞辭呈。
此時張勇果斷地要求合伙人撤資，讓楊小麗全權負責，恢復無微不至、顧客至上的服務，沒想到兩個月內轉虧為盈。
楊小麗最著名的一役，就是領著100名西安店員工，和60名手持棍棒到店裡打架鬧事的彪形大漢對峙，還好派出所的員警即時趕到。即使那一戰沒開打，但為了海底撈，連命都可以不要的形象，從此深植員工心中。
老闆愛才育才 更甘願賣命工作
不是海底撈的人，很難想像楊小麗究竟為何願意忠心耿耿賣命？
楊小麗說了一個故事。她剛進海底撈時，媽媽來到店裡，兩個哥哥因生意失敗，欠了一屁股債，債主把家裡值錢的東西都拿走了，她哭著要楊小麗想辦法弄800元，讓她回去打發債主。
正當楊小麗愁眉不展，張勇知道了，借給她800元，不扣她工資，要她年底再還，沒想到過年時，會計還喊她去領獎金，「張大哥說，妳家還債的錢公司出，」讓楊小麗感激到不行。
直到楊小麗攢了一點錢，有能力在成都買房子，張勇去看她，覺得有點小，要她換大一點的，但楊小麗無力買更大的，於是張勇從公司借錢給她。後來張勇對她說，「那筆買房的錢不用還了。」
就連楊小麗懷孕休產假，張勇也找人陪她，怕她悶得慌；甚至下令所有海底撈幹部，只許跟楊小麗報喜，不准報憂，怕她擔心。
也因如此，2013年終於回家鄉成都開店，儘管身為僅次於張勇的最高主管，楊小麗仍穿起紅色旗袍，站在門口招呼客人，「我看到客人滿滿的都是，楊姐趁空檔端著一碗蛋炒飯，蹲在樓梯口就把它吃了，」成都物流中心經理翁少瓊不敢相信。
比金錢更重要的是，張勇給了希望。「他每個階段跟我說的，真的都實現了！」楊小麗說，以前張勇對她們說，以後有機會當領班，當時員工私下笑說：「要是我們當領班，張大哥都能開飛機了。」結果海底撈真的變成簡陽最大的火鍋店，接著開到全中國，現在正往世界邁進。
楊小麗也隨著海底撈的擴展，開闊了視野。國中畢業的她，不會打電腦，在張勇逼迫下，當時身上只有1萬元，花了7000元買電腦，下班回家累得要死，還是拚命學。
2011年張勇還花了幾十萬，送她到北大光華管理學院念EMBA，今年還去長江商學院報了名，還幫她付和同學吃飯交際的費用，「只要耳濡目染，吸收一點點就夠了，」楊小麗轉述張勇的話。
以前楊小麗說過，不管獵人頭公司開多少價碼，她都不會離開，因為這是她的家。但她其實多次想離職，並非業績壓力大或管不了人，而是怕能力不足。「沒有任何理由能讓我離開海底撈，除非是公司不需要我，或離開對公司有好處，」楊小麗說，要是離開，一分錢不會要，股份也會全退還公司。
她說這話的語氣，彷彿回到十多前，在西安店門口領著上百個員工誓死悍衛海底撈般堅毅。
