但是台中市北屯區蔬菜產銷班第三班班長劉瑞章就是不服輸，開發出大墩園「黃金玉冷筍」，硬是將身價拉高兩倍，成為農民眼中的最佳「筍」友。
劉家世代務農，從香蕉種到水稻、麻竹筍。今年51歲、第四代的劉瑞章繼承家業後，仍擺脫不了麻竹筍賤價的宿命，尤其在端午節過後，1公斤批發價跌到5元以下，讓他心如刀割。
1990年代，劉瑞章決定集眾人之力擺脫盤商控制，集合產銷班的麻竹筍共同到台北及三重的批發市場賣，儘管價錢已比過去好一些，仍克服不了盛產期所帶來的削價傷殺力。
由於麻竹筍保鮮期只有三天，即使放冰箱冷藏，仍無法延緩纖維變老變粗的速度，導致市場反應不佳。他知道想提高單價，唯一的途徑就是延長保鮮期限。
2004年劉瑞章發現有筍農用預冷處理綠竹筍時，他就以產銷班名義跟農委會、台中市政府、農會申請補助600多萬，建置預冷處理設備，開始實驗預冷技術，後來發現冰塊並不理想，必須用製冰器的冰才能不斷循環，維持池子的溫度在零下5度左右，經不斷反覆測試後，終於測出「50分鐘」最理想的浸泡時間。
為了保證預冷筍的賣相，班員的筍子送到集貨場後，經過篩選合格的才能進入預冷，一個池子可以放600公斤，五個池子就是3000公斤，處理之後的竹筍用塑膠袋包裝，再放入攝氏5度的冷藏室貯藏。
「此時竹筍的呼吸作用近乎停頓，保鮮期可達兩星期而不失原味，」劉瑞章加以說明，還可減少水分附著與微生物汙染，保留原有糖分、維生素等成分。
黃金色澤 口感冰脆可口
預冷的竹筍色澤恰似黃金般鮮黃亮麗，口感有如玉般的冰脆可口，遂被冠上「黃金玉冷筍」的封號，台中北屯蔬菜產銷班第三班加以註冊專利商標，也通過CAS吉園圃認證，是全國唯一採用預冷保鮮處理的麻竹筍。
為確保品質安全，班員都會謹守安全用藥規定，麻竹筍出貨前都會送檢，連農委會農業藥物毒物試驗所檢驗人員都開玩笑說，以後這一班不用送了。
劉瑞章說，吉園圃標章是以班為單位申請，只要有一位成員的麻竹筍被抽檢出事，不僅會被罰錢，認證還會被撤銷，大家都會嚴加遵守規範。
由於需求大增，劉瑞章已無法負荷接單等行政工作，目前產銷班是跟農會共通運銷，交給農會統一處理。目前消費者僅可以向農會直接訂購，或在台中市的各個農會超市，中部的裕毛屋凱福登、台灣楓康，及松青超市才買得到。
近年名氣大開後，黃金玉冷筍已是奇貨可居。2014年10月台中市的農會超市通路已經沒有玉冷筍可以賣，龍井、大甲、清水店全部都斷貨。連全聯社、薰衣草森林花園農場主動找上門時，劉瑞章也只能婉拒，告訴對方等來年再看看了。
年產量破百噸 仍供不應求
既然名為黃金玉冷筍，身價自然不會太平凡，隨季節產量的不同，一般麻竹筍每公斤零售價約15至50元，經過預冷技術處理的麻竹筍，身價翻數倍，增至50至70元，甚至還外銷日本、加拿大。不過近來國內供不應求後，已不再出口。
短短8年時間，大坑的黃金玉冷筍已變成當紅炸子雞，其他筍農也想沾點光，紛紛打上「大坑黃金筍」叫賣。
雖然不是真正的黃金玉冷筍，劉瑞章也頗感欣慰，尤其是能造福產銷班的筍農們。
以產銷班的班員施金能為例，他很開心能加入黃金玉冷筍行列，雖然採用有機肥的成本比化肥高出1.5倍，也只有1／3的筍子可以作黃金玉冷筍，其餘只能批發，但施金能說，1／3黃金玉冷筍賺的錢比2／3還要多，還是很划得來。
儘管黃金玉冷筍年產量已達100噸，仍無法滿足中部的消費者，北部更是一枝難求。
在劉瑞章班長的帶領下，產銷班37位成員已變成生命共同體，他們現在最大的挑戰就是增加產量，並繼續擦亮黃金玉冷筍的金字招牌。
