但金明昌農場的土蜂蜜，卻是基隆十分響亮的品牌。
曾經在2010年榮獲「第22屆全國優良食品評鑑金牌獎」的金明昌農場主人張清波，從小耳濡目染，承續了爺爺和父親的養蜂手藝，成為基隆知名的養蜂達人。 但張清波的蜜蜂卻非市面上常見的西洋蜂，而是個頭小、不易馴養、易飛逃，被張清波形容是「若不給食物，就整個巢都會搬走，完全消失」的土蜜蜂，很不好照顧。即便如此，他仍飼養了70幾萬隻土蜜蜂。
擁有將近一甲子養蜂經驗、70多歲的張清波表示，自己所放養的土蜂，都是採集天然野花蜜，富有天然酵素和維生素，產量雖然不多，但絕對是百分百純正的土蜂蜜。
但台灣的土蜂蜜占全台蜂蜜產量不到百分之一，稀少珍貴且營養價值高，含天然酵素，豐富的維生素A、C、D、B2，是最珍貴的天然飲品。
野放飼養 年僅採收一個月
與一般西洋蜂不同之處，土蜜蜂只能採野放式，把飼養箱放置在野生山林裡，攻擊性也較西洋蜂小。
張清波說，只要被一隻西洋蜂叮，整群西洋蜂都會成群結隊攻擊；但土蜂蜜只要不刻意去挑釁，性情較為溫馴。
為何這裡適合養土蜂蜜呢？這得歸功於金明昌農場有著得天獨厚的環境。
張清波描述，基隆山區農業、工業較少，汙染也少，周圍也沒有太多農民噴灑農藥，所以土蜂採食的花蜜，比較少受到農藥的汙染。
土蜂蜜跟西洋蜂蜜的口感有何差別？張清波比較，西洋蜂的蜂蜜香氣濃厚；土蜂只有淡淡的花香。因土蜂採食花粉後，會經過20多道酵素分泌；西洋蜂只有三、四道。
土蜂蜜放置久了，表面會浮出一層乳白色泡沫狀的酵素。可別小看這個酵素，張清波的太太經常把珍貴的土蜂蜜酵素，用作烘焙饅頭的酵母。
採訪張清波的過程中，客人不斷慕名而來。一位客人告訴張清波，他不敢在外面亂買蜂蜜，很容易買到由果糖和香精摻雜的假龍眼蜜。
不像西洋蜂能夠大量生產，每年只有5月初至6月可採收的土蜂蜜，絕對是「物以稀為貴」。張清波的土蜂蜜一年只產1200斤，只有1000瓶可賣。當記者問他，每年的土蜂蜜販售狀況時，他一時提高分貝說：「我家的土蜂蜜，每年都不夠賣咧！」接著，張清波指著玻璃櫃裡的幾罐蜂蜜，告訴客人：「（蜂蜜）都快沒了」，今年賣完就不會再有了。
曾有一位客人十分闊綽，大手筆一次買了兩年份的量，扛了三箱（30多瓶）回去，慢慢食用。
還有一位客人的小孩長年吃張清波的土蜂蜜，有一次嘗到普通的龍眼蜜，馬上吐掉不吃，舌頭可是挑得很。
珍貴稀有 冬蜜不是每年有
金明昌農場所出產830c.c.一瓶的土蜂蜜，售價為600元，比起一般同量的純龍眼蜜，要貴上兩倍以上。其中，外觀乳白色結晶、號稱「冬蜜」的土蜂蜜更是難得的珍饈，價格高達1500元，比龍眼蜜貴上六倍。「因為不是每年都有，十分稀有，」張清波形容。
他說，土蜂的身體健壯，不需要打抗生素，還會自行調控生育率，製蜜的酵素多。在日本，土蜂蜜的價格比一般的蜂蜜貴上十倍，所以台灣的蜂蜜價格已經算很便宜了。
有兩位客人在扛了六瓶土蜂蜜準備回家時，張清波一時興起，現場做起一段「戶外教學」。
他帶領客人走到蜂巢旁，熟練地打開巢蓋，順手挖了一小塊金黃剔透的蜜臘，給客人品嘗。
張清波告訴客人，土蜂蜜不會有強烈的香氣，不太過甜膩，但是卻十分潤喉，能夠緩和喉嚨的不適。
張清波說，2014年九合一地方選舉期間，原本是候選人的現任基隆市長林右昌，曾經前往金明昌農場拜票。當時，張清波聽到林右昌沙啞的聲音，直接從蜂巢拿出一塊蜜臘讓他「救急」，讓他保護嗓子。
隔天，林右昌特地打電話給張清波，希望再購買一些蜂蜜。效果之顯著，天天拜票到喉嚨沙啞的候選人，無疑就是最佳見證。
正因為土蜂較西洋蜂稀有、難馴化，2010年舉辦的第22屆全國優良食品評鑑裡，張清波的土蜂蜜從84件產品中脫穎而出，獲得金牌獎，也更讓他的黃金蜂蜜，更為耀眼閃亮。
