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再吃個十年,應該就會破1000星

米其林達人》詹益昌 累積360顆星星
文 / 林珮萱    
2010-01-01
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再吃個十年,應該就會破1000星
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我從1997年開始接觸米其林,那是一次偶然的機會在倫敦機場買到指南。在那之前只有聽說過、從沒看過。

曾經打算在2010年前吃完所有的三星餐廳,但現在數量愈來愈多,三星餐廳共有80多家,2002年我立下這個志願時才40多家。不過今年進度不錯,已經又吃了11家。

上個月,剛在東京吃完我個人第62家的三星餐廳,算一算三星餐廳就吃了有200顆星星,加上一星級、二星級的餐廳,總共約360顆星星。

我本身在台中是執業醫師,開玩笑地說,我應該是數星星裡面醫術最高的。別人床頭可能放《聖經》,我床頭放的就是《米其林指南》(Michelin Guide),每兩年~三年就會固定再買新的。

以食會友,品味全球星星

為什麼這麼熱中於吃米其林?其實不是米其林令人上癮,而是高級料理的美味會讓人上癮,而米其林指南是讓你接觸美味料理非常有效率的一種方式。

當然也曾有吃完卻失望的時候,不過總體來說,吃完之後大多會覺得很棒,然後會認為「要不是米其林,我根本不會知道有這麼一個好地方。」滿意機率比失望來的多,我才會持續信任它、繼續吃下去。

2008年我創立異數風格旅行社,前身其實是朋友間組成的樂友旅遊俱樂部,早期是為了出國聽音樂而聚集在一起的。

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本文出自 2010 / 01 月號

第283期遠見雜誌

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