我從1997年開始接觸米其林，那是一次偶然的機會在倫敦機場買到指南。在那之前只有聽說過、從沒看過。
曾經打算在2010年前吃完所有的三星餐廳，但現在數量愈來愈多，三星餐廳共有80多家，2002年我立下這個志願時才40多家。不過今年進度不錯，已經又吃了11家。
上個月，剛在東京吃完我個人第62家的三星餐廳，算一算三星餐廳就吃了有200顆星星，加上一星級、二星級的餐廳，總共約360顆星星。
我本身在台中是執業醫師，開玩笑地說，我應該是數星星裡面醫術最高的。別人床頭可能放《聖經》，我床頭放的就是《米其林指南》（Michelin Guide），每兩年～三年就會固定再買新的。
以食會友，品味全球星星
為什麼這麼熱中於吃米其林？其實不是米其林令人上癮，而是高級料理的美味會讓人上癮，而米其林指南是讓你接觸美味料理非常有效率的一種方式。
當然也曾有吃完卻失望的時候，不過總體來說，吃完之後大多會覺得很棒，然後會認為「要不是米其林，我根本不會知道有這麼一個好地方。」滿意機率比失望來的多，我才會持續信任它、繼續吃下去。
2008年我創立異數風格旅行社，前身其實是朋友間組成的樂友旅遊俱樂部，早期是為了出國聽音樂而聚集在一起的。
過去是因為出了國，才有機會吃到米其林餐廳，現在這團朋友有時出國聽音樂、有時出國吃米其林美食，偶爾也會有音樂與美食兼顧的「熊掌之旅」。
我也常帶沒吃過米其林的人去體驗，大家吃完的第一反應都是爽得不得了，跟著我第一次吃米其林的人，應該有上百人。
曾有企業家朋友說我們這樣的玩法是亡國之吃。
但是，不是所有人都能適應出國吃米其林團的玩法，像是服裝要穿戴整齊、吃一餐又很耗時，若是吃午餐，等於是整個下午的大好時光都耗在餐廳，所以固定會參加米其林團的，大概就只有20幾個朋友。
會成立旅行團，主要是為了讓我更方便做音樂團和美食團的安排，現在幾乎是每兩個月出國一次，一年約出團五次～六次，接下來的2010年1月也會出團。
假使不含機票，以出團到歐洲一次七個晚上，吃三家～四家米其林餐廳，差不多12萬台幣左右。像我們每年都會到義大利吃白松露餐的行程，也是一個星期內吃到一、二、三星級各一家，費用約10萬左右。
以法國一家三星餐廳的餐點消費，不含酒的話差不多180歐元，約台幣7000元～8000元左右，並不如想像中貴得誇張。
吃了這麼多，我現在比較有興趣的是挖掘那些還沒升三星、但是有潛力的二星廚師，這是從六、七年前米其林開始的新分類，會把有希望升兩星、三星的餐廳特別標出來。
這團朋友的樂趣，也在於評選心中最高分的三星餐廳。前年大家公認最好吃的是一家在法國的餐廳，現在又冒出一家西班牙餐廳來角逐，各有擁護者，明年我們已經安排好，要一次出團把兩家都吃到，再來選第一名。
我還會繼續吃米其林，如果再持續吃個十年，應該就會破1000星吧。
