美食主題旅遊已蔚為風尚，在《遠見》2007年6月所做的「旅遊大調查」中，有近五成台灣民眾對美食旅遊感到興趣。也有近一半國人最想出國旅遊的地點是日本。但是美食可以蜻蜓點水，真正的「慢食」之旅則要人到、口到、心到、勇氣到。
慢食旅遊五大訣竅
規劃一趟美妙的慢食之旅，必須有五大訣竅。
1.勿貪心，一天只吃一頓大餐
「慢食」顧名思義要花時間慢慢吃，旅行者要放慢腳步，免得匆忙間壞了「食興」。為了不讓味覺混淆，一天最好只花三小時慢慢地吃一大特色料理，他日回顧，一整天都是該種料理的好感覺。
2.細嚼又慢嚥，勿匆忙
「慢食」料理，咀嚼的速度也要放慢一倍，讓觸覺、味覺、視覺、聽覺、嗅覺等五感在緩慢中得到甦醒，融入用餐環境的氣氛，即使語言不通，從店家的招呼也能體會烹調者對食物的尊重，靜靜品嚐食物在嘴巴裡的各種味道和口感，食物將會有一番新面貌。
3.嚐新也嚐舊，開心胸：好吃就是一切
「道地」常是美食愛好者的一項魔咒，但料理所以有創新的生命，在於不同時代有不甘心重複前人腳步的好廚師出現。
4.吃進文化精髓，多發問：不只重飲食，也重氣氛和哲學
不管懷石、洋食、河豚、神戶牛排，在關西都已發展出一套美食哲學，用餐時多發問，由店家建議怎麼吃，並瞭解這「怎麼吃」背後代表的意義。另外，這裡的每一家餐館都有各自演繹的美食哲學，瞭解店家的歷史、為什麼開店、主廚為何深愛烹調，慢食旅遊者得到的將不只是一餐美味，還有一段有趣的故事。若是有緣，異國也能成熟客。
5.千萬不要有勉強的心態，沒有非吃不可的料理
每次旅行總會有遺憾，想吃的料理沒吃到，想去的地方沒去成，但就因為這些遺憾，才會讓旅遊者不斷想舊地重遊。此外，日本是海鮮美食者的天堂，尤其關西海鮮料理有千年歷史，試試看，或許從此顛覆你的好惡。
關西料理四日遊
第一日：「懷石之旅」古都的一天
晨間到寺廟慢行，享受森林芬多精，以及嘎嘎烏鴉聲裡的日本式靜謐氣氛，趁中午人少之際拜訪懷食料理名亭，吃店家清晨剛採買的當日新鮮食材，過午才離開。午後散步鴨川河畔，累時來一客煎茶配和菓子。晚上在一般小店吃飽滿的炸天婦羅定食，體驗京都在地人的尋常好味道，也讓一天有飽足感。
第二日：「洋食之旅」慢車的一天
搭慢車巴士，吹冷氣，巡迴奈良、京都古剎，靜靜看著窗外古都景色，像看電影；傍晚到義大利餐廳，享受以京都新鮮蔬果烹調的歐洲美食，開罐紅酒，聽爵士樂，享受晚霞滿天、華燈初上的日式庭園美景。
第三日：「牛排之旅」海港的一天
白天漫步神戶舊領事區「異人館」，涼涼海風中，享受日式歐洲建築情調，走累了，來一客異人館知名的「洋菓子」蛋糕茶點；晚上選家神戶牛排鐵板燒，一面吃飯，一面和主廚聊聊關西時尚，並問主廚是怎樣保養雙手。再來一罐日本大吟釀清酒，不醉不歸。
第四日：「河豚之旅」購物的一天
來到大阪，拿出如關西人般的豪邁氣魄，「血拚」一整天，晚上再延續白天的購物殺氣，到河豚料理店，點滿滿一整桌各式河豚料理，在最後一天給予胃口滿滿的充實感。
資料提供：皇家國際運通旅行社
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