大概沒人能像王品集團董事長戴勝益這麼認真地旅行。
在全家同遊的國外旅程中，相機、筆和便條紙不離身的戴勝益，就像講台下振筆疾書的用功學生，當地導遊說一句、他便記一句，絲毫不敢遺漏，就連進廁所也不忘將筆和便條紙攜入，以備「不時之需」。
旅程中，不同於其他人，習於車上小寐，不管路途有多遠，戴勝益不是猛問導遊問題，就是睜大眼睛端詳窗外湎湎展開的景致，試圖將每一幕定格在腦海。
「看兩百個小時能記二十年，看兩個小時只能記一年，就像相機曝光愈久，顯影就愈清晰，」戴勝益說，出國旅遊不是為了玩，而是為了閱讀世界。
這麼認真地旅行，為的就是延續旅行的生命，成為反覆可讀的記憶。
從1990年戴勝益展開建立餐飲王國的行動，以一客新台幣1000元的台塑牛排搶進餐飲業，到現在打響了品牌「西堤牛排」和「陶板屋」，王品集團已有三十五家直營店和年營業額新台幣18億元的規模。
儘管事業蒸蒸日上，但退伍第二天就迫不及待辦理護照出國的戴勝益，從不因為事業放棄旅行的樂趣，反而每年安排全家出國兩個星期，行程自己安排，玩出旅行團沒有的品質。
