台灣頂級和牛誕生！90年前意外保種，李登輝「源興牛」上桌

台灣肉牛95％仰賴進口，僅剩5％的本土肉牛大多虧本經營。前總統李登輝生前默默推動「台灣和牛」計畫，多年後，隨著「源興牛」上桌，這個夢想終於成真。

今年2月，位於台北的源牛花東鮮牛肉餐廳開幕茶會上政商雲集，來賓品嘗到的鮮嫩牛肉，皆是花蓮源興居牧場培育的本土肉牛——源興牛。

一身黑亮毛色、短短牛角的源興牛，是前總統李登輝夢想的「台灣和牛」，在這一刻，總算「實現」。

對此，源牛餐廳母公司源興居生技公司董事長劉泰英娓娓道來，台灣肉牛95％仰賴進口，常有疫病和進口飼料昂貴的風險，而僅占5％的本土肉牛大多虧本經營，因此，身為農業經濟博士的李登輝念茲在茲，希望發展台灣本土的肉牛產業，提振精緻農業。

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其實，早在1950、1960年代，李登輝於農復會任職時，就曾負責台灣肉牛培育計畫，該計畫卻中止，李登輝自此決定，有朝一日要養出台灣肉牛。