這家餐廳的經典「酒釀東坡肉」，連不愛肥肉的人都會食指大動！

說「東坡肉」是中式菜餚具代表性的豬肉料理，應該不算溢美。

它，被譽為杭州經典名菜，相傳是宋朝文豪蘇東坡所創。取用肥瘦分明的豬五花肉燉煮而成，色澤油亮飽滿、香氣濃郁，正是東坡肉的經典特色。

位於台北大直，2015年開幕的台北萬豪酒店（Taipei Marriott Hotel），耗資百億元打造，是全台最大的會議型國際觀光飯店。其中，三樓的中餐廳宴客樓，2016年、2020年連兩屆雀屏中選為總統就職國宴地點，其美食地位，不言而喻。

色澤油亮飽滿，入口銷魂

宴客樓除了以川、滬、粵等地的中華料理著稱外，由洪福龍主廚的台菜料理，總能將台灣人充滿記憶的家常菜，轉換成嶄新風貌的創新台味。尤其，這裡的「酒釀東坡肉」一上桌，就連許多平日不喜肥肉的人，都會忍不住為它破戒。

洪福龍透露，為了呈現東坡肉肥瘦比例的完美結合，選用的是肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬。將肉汆燙後，加入蔥、薑、八角、草菓、桂皮，淋上紅穀米熬煮的湯汁，拌入砂糖、醬油、紹興酒，細火慢燜，再以小火讓醬汁濃縮入味。