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主廚到府、開發宅食 麗緻餐旅創新搶客

飯店、餐飲和冷凍零售全面升級
文 / 許雅綿    攝影 / 張智傑
2020-10-27
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主廚到府、開發宅食 麗緻餐旅創新搶客
麗緻餐飲集團從飯店、餐飲和冷凍零售三大核心出發, 期待從創新轉型中,找到疫後新活水。
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位於台北民權東路上,有台灣最具法國味飯店美譽的亞都麗緻,金屬雕花、典雅的幃幔,以及大器低垂的水晶吊燈,都秉持法式傳統,營造優雅靜謐的氛圍,館內以杭州菜聞名的天香樓,更連續三年蟬連米其林一星榮耀。

然而寧靜雅緻的飯店氣氛,也在疫情期間變了樣。

飯店內,少了主要的國際商務客群,多的是大量國旅觀光客;餐廳裡,少了細細品味的「老長輩」,多的是被優惠促銷吸引而來的年輕族群。

營收數字變了,服務客群變了,如何應「變」?

1〉客房導入iPad,掌握服務環節

多年來,亞都麗緻以貼心細膩的「服務」。疫情期間,國內旅遊爆發,讓麗緻餐旅集團董事總經理徐儷萍坦言:「很有挑戰性。」

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