蛤蜊蓮子時蔬
食材：A菜心兩支、芥菜心一片、娃娃菜心一小顆、白菜心一根、白河蓮子8顆、蛤蜊8顆
調味料：雞油兩大匙、鹽一小匙、二砂糖一小匙、米酒一大匙、橄欖油少許
作法：
1. A菜心、芥菜心、娃娃菜心和一般菜心川燙後，放進加入雞油的炒鍋中和麻油煸過的薑拌炒。
2. 最後加入泡過水的蓮子、蒸熟的蛤蜊和米酒、鹽、糖，繼續翻炒就可起鍋。
3. 盛盤後淋一點橄欖油再上桌。
【推薦原因】
吃菜心本來就是一種不浪費的概念，我們平常吃春天當季的A菜葉，A菜心沒人吃，因為有苦味，只能丟棄，但只要稍做處理，都是餐桌上的好菜。不同季節盛產的橄欖菜心、花椰菜心等等，也可比照此方式料理。
蒜苔炒肉片
食材：蒜苔、蒜苗、梅花豬肉、芹菜、乾辣椒
調味料：雞油兩大匙、米酒一大匙、醬油膏兩大匙、二砂糖一小匙、現磨胡椒少許
作法：
1. 炒鍋中倒入兩大匙雞油，加入切片的梅花豬下鍋翻炒。
2. 再放入洗乾淨切段川燙過的蒜苗，還有芹菜、乾辣椒炒香。
3. 最後加入米酒、糖、醬油膏、胡椒等調味料拌炒均勻即可起鍋。
【推薦原因】
蒜苔外表類似韭菜，是蒜頭的花莖，蒜頭在萌芽長出綠色的葉子時，就是青蒜，如果能繼續長出花莖，含著花苞就是蒜苔。
蒜苔的產季是農曆過年前後到清明節，口感清脆又沒有大蒜的辛辣，還帶著淡淡的蒜香，是最適合推薦的春天食材。
