這些天然食材如何搭配，才能兼具護眼和色香味俱全的效果？台北榮總營養部特別設計幾道睛明餐點食譜，步驟簡單，大家都可以自己動手做！
營養師指出，睛明餐點特色為富含葉黃素與玉米黃素、ß胡蘿蔔素、深海魚＋低升糖飲食，以及抗氧化的維生素C、鋅及花青素等，都是護眼的營養素。
大家也可以多多利用富含護眼營養素的食物，自行搭配，像是枸杞炒南瓜（或枸杞炒蛋），葉黃素、ß胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，以油脂烹煮或搭配油脂的料理，吸收率會大大提升。此外，天然的蔬果含有多種豐富的維生素與礦物質，直接食用外，也可打成果汁飲用。
【糙米南瓜飯】
●材料：糙米24克、南瓜33克（1人份）
●做法：
➀糙米洗淨浸泡1小時
➁南瓜去籽去皮
➂糙米和南瓜分別蒸熟
➃攪拌混合均勻
【莎莎醬鱈魚】
●材料：鱈魚片45克、牛番茄20克、洋蔥5克、芫荽3克、蒜仁0.5克、檸檬汁5克、橄欖油2.5克
●做法：
➀食材洗淨
➁牛番茄去籽切粗末、洋蔥、芫荽、蒜仁切粗末
➂食材加入檸檬汁、橄欖油，混合均勻製成莎莎醬
➃鱈魚片洗淨蒸熟後，莎莎醬淋於鱈魚片上
【鮮蔬湯】
●材料：玉米10克、菠菜25克、紅甜椒10克、香菇10克、鹽1克
●做法：
➀食材洗淨
➁玉米切塊、菠菜切段、紅甜椒、香菇切絲
➂食材放入高湯煮熟
【雙色水果】
材料：芭樂50克、葡萄20克
【藍莓明目果汁】
●材料：藍莓20克、鳳梨40克、白芝麻10公克、水300cc
●做法：藍莓、鳳梨及水放入果汁機攪打均勻，再加入白芝麻，攪打約30秒，倒入杯中即可飲用
【番茄蔬果汁】
●藥材：番茄40公克、芭樂30公克、檸檬汁10公克、水300cc
●做法：將全部材料放入果汁機中，攪打均勻，倒入杯中即可飲用
【南瓜芝麻豆漿】
●藥材：南瓜10公克、熟綠豆20公克、黑芝麻5公克、豆漿300cc
●做法：將全部材料放入果汁機中，攪打均勻，倒入杯中即可飲用
【奇異果高C蔬果汁】
●藥材：奇異果40公克、芭樂40公克、紅蘿蔔30公克、水300cc
●做法：將全部材料放入果汁機中，攪打均勻，倒入杯中即可飲用
