「我的胡蘿蔔有產銷履歷認證，可以生吃！」聽到有人不敢生吃，雲林縣東勢果菜生產合作社理事主席王文星卻這樣掛保證。
王文星自創「VDS活力東勢」品牌。在81公頃的產銷履歷胡蘿蔔田，一年生產約4000公噸，產量居全台之冠，還被長榮航空選為商務艙食材，更通過日本進口農產品的363項標準檢驗，進入日本超市販售，創下台灣先例。
44歲的王文星從小跟著爸爸種植胡蘿蔔，1993年，他接手爸爸的家業。為了增加產量，跟著大家一起使用農藥和化學肥料栽種，一開始並沒有意識到農產品安全的問題。
直到2008年，發生大陸毒水餃銷往日本的食物中毒事件，改變他對食品安全的觀念。
揪上百農民契作 減用農藥
「台灣的機會來了，」他認為日本會減少採購大陸農產品，台灣可趁此時機，將農產品銷往日本，但這才發現日本對進口農產品要求十分嚴格。他到日本參觀胡蘿蔔農場時，看到日本農民重視農藥安全，實施產銷履歷驗證，深受啟發，決定仿照，改變自己的生產模式。
於是，他找了上百名農民契作，成立東勢果菜生產合作社，大家一起到台南區農業改良場、農業試驗所上課，無奈農民觀念不易改變，雖然減少農藥用量，可是，合格率不到一成。
他接著找來農藥博士，調配合乎產銷履歷規範的農藥，要求契作農民向他購買，他則自掏腰包補貼費用，1分地200多元的農藥，只賣農民100元，還幫忙代為噴灑。由於農民不必花費力氣，願意合作的人愈來愈多，上百公頃的胡蘿蔔田均使用同樣農藥。
「我調製的農藥，效期較短，」王文星說出自製農藥的特色。原來，過去每種一次胡蘿蔔，要噴灑三、四次農藥，由於效期長，對土壤影響大，改用藥效短的藥品，雖然要噴灑五、六次，對作物卻是比較安全，因此，胡蘿蔔的合格率提高到五、六成，經過七年，更增加到九成。
特別的是，他不使用抑芽劑、保鮮劑等藥品，在他的標準作業程序裡，不會刻意抑制胡蘿蔔長鬚，如果品質不好，就丟棄。因此，680公克包裝要賣40元，價格較市售1斤不到20元要高出一倍。
研究產履歷制度的台大園藝系教授許輔認為，王文星擅長集體管理，能讓上百名跨鄉鎮的契作農民，大家都遵循標準作業流程，實在不容易。
重視土壤安全 送驗上百次
此外，王文星還很注意土壤安全，每塊田地每一年總要送驗上百次，灌溉水也通過毒理檢驗，除了避免農藥殘留，也掌握土壤成分，並在合法肥料添加苦茶粕，增加營養。
來到王文星的胡蘿蔔田，自動採收機正在快速地從土裡拔起胡蘿蔔，大批工人正在偌大的田園裡忙碌著。胡蘿蔔送到清洗室後，依照大小，進行分級、清洗、包裝、冷藏，接下來，就會賣到赤鬼等餐廳，外銷日本、香港。
許輔表示，剛出土的胡蘿蔔沾著泥土，表皮有細菌，但王文星的工廠，設置有CAS冷藏庫的清洗室，能保障衛生。隔著玻璃，只見工作人員戴著帽子、口罩，逐一檢查包裝，難怪能拿到ISO 9001認證。
業務課長楊忠銘就說，王文星不僅注意食品衛生，連四周環境也不馬虎。為了防止鳥兒在屋簷逗留，屋頂採用光滑的鐵皮，還要求契作農民不可以在田裡丟棄垃圾，連辦公室的廁所也要打掃得一塵不染。
芳果公司負責人張榮林就說，一名日本商社社長來到他的辦公室時，發現連廁所都很乾淨，立刻很有信心地訂了一個貨櫃。
如今，王文星的胡蘿蔔不僅通過台灣產銷履歷、SGS等八項認證，獲選為雲林十大伴手禮，農委會選為2013年產銷履歷達人，還拿到全球履歷，成為國內最大的胡蘿蔔外銷商，讓台灣躍升為日本第二大的胡蘿蔔進口國。
銷往日本的包裝袋上，寫著「台灣雲林縣活力東勢」，還貼著農民的照片，掃描條碼標籤，就能看到手中的胡蘿蔔是誰種的。
在王文星手裡，常吃的胡蘿蔔變成高附加價值農產品了。
