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投資1英鎊,回收9.5倍的社會效益

B型企業典範3〉英國FIFTEEN餐廳

林佳誼
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林佳誼

2014-11-28

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投資1英鎊,回收9.5倍的社會效益
 

本文出自 2014 / 12月號雜誌 B型企業來了

可是在英國,經營社企卻很強調投資報酬率。最具代表性的案例,就是由名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)創辦的FIFTEEN餐廳。

來到FIFTEEN餐廳,翻看菜單,燉羊肩佐羽衣甘藍、起司波菜義大利肉餃佐陳年帕馬森起司、有機巧克力閃電泡芙,客人會誤以為來到某間五星級飯店的高檔餐廳。但事實上,這些全出自一群曾是問題青少年的專業廚藝團隊之手。

失學少年變廚師 300多人扭轉人生

12年前,有感於英國青少年自殺、酗酒、嗑藥、墮胎等問題嚴重,尤其青年犯罪率更在歐洲數一數二。以一系列廚藝節目蜚聲國際的名廚傑米奧利佛,決定透過旗下傑米奧利佛食物基金會(Jamie Oliver Food Foundation),陸續在倫敦與阿姆斯特丹等地開設FIFTEEN餐廳,培訓失學或失業青少年成為專業廚師。

但FIFTEEN不打算只靠公益悲情訴求,要求受訓者必須端出真正能吸引顧客的美味菜色。如今,每年可吸引超過11萬名顧客上門,年營業額超過300萬英磅(約台幣1.5億元),累計培育超過330位廚師,至今逾八成都還在餐飲業服務。

不久前來台演講的傑米奧利佛食物基金會執行長洛維爾(Neil Lovell)分析,社會企業最大價值在於發揮槓桿原理,透過輔導措施協助青少年就業,不僅可減少失業帶來的社會成本與福利支出,還能讓這群人產生正面貢獻。最有名的個案就是由FIFTEEN畢業、曾被《華爾街日報》譽為「歐洲十大年輕主廚」的Tim Siadatan,他在2010年創業開設Trullo餐廳,從失業者變為工作創造者。

洛維爾估算,FIFTEEN每投資1英鎊(約台幣49元),估計可收到9.5英鎊(約台幣468元)的社會效益。說明社企不只解決社會問題,還可以自給自足,創造穩健獲利。

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