2012年6月，第一家歇腳亭在杜拜捷運站開幕，立即成為當地華人最熱的話題。「只要經過這裡，我一定會去買一杯珍奶，即使價格比台灣貴很多……，」一位來杜拜工作兩年多的台灣輕熟女笑說，她甚至會開車專程來買，只為一解鄉愁。
來自台灣的歇腳亭與日出茶太，自2012年進軍杜拜，短短兩年已取得一席之地，拓點延伸至鄰近城市阿布達比、沙迦等。即使比星巴克貴，仍有不少忠實顧客。「中東人有錢，而且天氣熱，飲料有大市場，」日出茶太創辦人、六角國際董事長王耀輝表示，因為台灣市場有限，很早就全球布局。
不過，不論是歇腳亭或日出茶太，會來到遙遠又陌生的中東國家，都是因為有當地人看到這塊市場，主動向他們爭取代理權。
「我很久以前就喜歡喝珍珠奶茶，來杜拜一年多，覺得沒奶茶實在活不下去，所以決心創業，」來自中國南京的歇腳亭中東區代理商焦燕，半開玩笑說。今年28歲的焦燕，南京郵電大學畢業，代理歇腳亭前是阿聯酋航空的空姐。隨著阿聯酋航空走遍世界的她，發現不論去香港、泰國、英國、澳洲，都能看到歇腳亭的珍珠奶茶，唯獨杜拜沒有。深信杜拜人也會愛上奶茶，因緣際會認識合伙人後，焦燕毅然轉換跑道，向歇腳亭爭取代理權。
因地制宜調整甜度 「全糖」最暢銷
無獨有偶，3年前爭取到日出茶太代理權的賈都倫（Jateen Jaduram），也從珍珠奶茶看到無限可能。「杜拜亞洲人很多，怎麼能沒有亞洲的飲料？」憑藉多年浸淫食品市場的敏銳度，賈都倫積極上網搜尋茶飲加盟的相關資料，決定向海外經驗豐富的日出茶太爭取代理權。
歇腳亭與日出茶太在代理授權上已發展出一套嚴謹的SOP系統，在品牌經營、原料使用、製作過程上都必須遵照公司規定。然而焦燕與賈都倫都不諱言，因地制宜的調整實為經營成功的關鍵。
比方在口味上，中東地區的偏好就與亞洲大相逕庭。「這裡因為天氣熱，『甜』是王道。什麼東西都要夠甜才賣得出去，」賈都倫表示，在杜拜的日出茶太，不論是奶茶、冰沙或慕斯都做得比台灣甜，而且永遠是「全糖」賣得最好。
在品項上，也無法如台灣般「包山包海」。「一開始賣40種茶飲，後來調整到剩下20種，」焦燕表示，因為所有原料，包括珍珠、紅豆、仙草、到紅茶都是從台灣原裝進口，唯有專賣最暢銷飲料，才符合成本效益。
展望未來，已在兩個捷運站開歇腳亭的焦燕，下一波鎖定購物中心與中國人匯聚的龍城，甚至規劃把店開到科威特、卡達及沙烏地阿拉伯。在杜拜、阿布達比有五家日出茶太的賈都倫，未來會再開四家，讓更多人享受正宗台灣珍奶。
