池上以米聞名，同時客家人比例較高，這真是絕配。客家人原本就有悠久的米食傳統。好的米，遇上懂米的人，絕對能將米的優點發揮至最大值。池上媽媽創意米點心餐盒，就是把「米」發揚光大的代表。一個餐盒中，通常包含南瓜糕、草仔粿、涼糕、發糕、米大福等，小巧可愛，是許多名人來到池上的下午茶最愛。
負責訂購接洽的池上書局負責人曹菊苹透露，前行政院長陳冲與公益平台董事長嚴長壽的私人行程來到池上，就是訂購此餐盒宴客。甚至有客人想以香檳、白酒配上這點心，特地把酒杯從台北寄到池上，在大坡池畔招待客人。
池上媽媽餐盒 每種點心都有細膩的驚歎
所謂「池上媽媽」，其實是好幾個媽媽的組合。這次幫我們示範手藝的林秀琴，鑽研點心製作已經超過20年。要她拍照，她總是會害羞的說：「哎呦，很胖啦！」林秀琴說，以前還是小姐時只有42公斤，但自從學點心後，「每天都品嚐我自己做的東西，然後就……每年增加1公斤。」她不好意思地笑了，但是很自豪，日日做實驗，日日是享受。自己被自己養胖了，代表好吃呀！
黃澄澄的南瓜糕，是以自種的南瓜蒸熟後揉入糯米糰，再包上炒過的菜脯餡。米福袋則是媽媽的創意，則是豆皮內包米，塞上一顆自醃的梅肉，恰到好處的酸溜溜，清爽開胃。不管是哪一個米點心，多半是蒸籠蒸熟。把竹蒸籠一掀開時，熱騰騰的白煙瞬間衝出，湊鼻去聞，全是米香。池上媽媽功夫了得，連曾經去幫她們上課的知名廚師莊月嬌（阿嬌）也望粿興歎，直說：「做菜我在行，做粿真的就輸妳們！」
即便點心大小差不多，林秀琴也要把每個底襯紙都選擇不一樣的花樣配色，有些則是以月桃葉一一仔細修剪。她自嘲自己是處女座，無法放過細節。除了米點心餐盒，林秀琴自己研發的米製土司值得特別推薦。以池上米磨成的粉與麵粉以特殊比例融合，口感似乎比一般土司濕潤、但又扎實，更難得的是還很奢華地加入了紅酒，超級香。
好吃的祕訣是什麼？林秀琴說，食材一定是全天然，絕對不摻任何化學成分。而且，為了掌握食材品質，她輕輕鬆鬆地說：「我要用到什麼，我就自己買地去種。」等一下，為了做菜而去買地？有沒有聽錯？這在都市人聽起來，簡直是不可思議的大器呀。這樣的手藝與用心，怎麼能不品嚐一下呢？
池上媽媽創意米點心餐盒
089-862046
無店鋪，須20人以上才能電話訂購
米鄉 林秀琴的米製土司
089-863867 可宅配
翠華小館 道地客家味連金城武也來品嘗
如果想要吃頓正餐，建議可以到「翠華小館」品嘗道地客家料理。這家火車站附近的小館子，裝潢不甚起眼，但林懷民、小S都曾是這裡的食客，連金城武來到池上拍攝廣告，也是在這享用晚餐。老闆劉月梅笑說，接到金城武工作人員訂位電話那天，女兒馬上特地跑回家化妝穿裙子。她因為太晚知道，來不及打扮，開玩笑說：「早知道我就畫得比她更漂亮！」
店內招牌菜之一黃金玉米雞，選用吃玉米的放山雞，原本肉質就比一般飼養雞有彈性，再加以冷水煮製半熟後就關火，剩下是以餘熱悶熟，所以肉質特別鮮嫩多汁，僅僅抹上米酒與鹽巴，就很好吃了。
另一道推薦必點菜色，則為劉月梅頗為自豪的梅干扣肉。梅干菜是由當地80幾歲的媽媽醃漬，鹹度、香度的拿捏都有扎實的功夫，而且必須醃漬至少一年，香氣才會夠。一般餐廳的梅干扣肉為了趕時間，大多只蒸二、三小時。但是翠華小館的五花肉至少要蒸大約九個小時，鬆軟的入口即化，又油又香，點這道菜需提前一日預約。
翠華小館
台東縣池上鄉中山路237號
089-863487
