二崁村，這座澎湖縣西嶼鄉最小的村落，家戶數僅64戶、人口不到200人的地方。多數台灣人很可能從未踏上這片土地，但此處卻是劉天和相當重要的人生轉折點。
10年前，劉天和選擇距離當地海岸1公里左右的純淨海域，建立起他的水產王國「天和海洋漁場」，實踐他在地生產以及「吃在地、吃當令」的理念。當此刻全球盛行愈在地愈值錢的經營理念時，他堪稱是落實這理念的先驅。
養殖漁場面積達25公頃，大小接近台北大安森林公園，採用海上箱網養殖，因為堅持不投藥、天然養殖，純粹無毒的肉質鮮美甘甜，產品外銷10餘國，年產值達2億元。以海鱺為例，全球年產量約1萬噸，天和就占了1／3。
所產的海鱺取名「天和珍鱺」，1尾約8公斤，售價4400元。龍膽石斑更是半尾（約7公斤）就能賣到6720元，價位絲毫不輸進口水產品。但它的競爭力在於在地生產，能做到今日捕撈、分切加工後，最快隔天送到全台各地。
理著平頭、膚色黝黑，已年過60的劉天和，說起他的這座海上寶庫，神情依然眉飛色舞。設在澎湖的加工廠房，已取得歐盟、CAS、HACCP多項認證，入內必須穿上無塵衣，講究程度和科技晶圓廠無異。
從產地到餐桌 建立綠色有機農產
2008年，他又陸續建立綠色有機農場、飼養海藻雞和海藻豬的生機牧場，並跨足通路，主打「從產地到餐桌」農畜水產食材一條龍模式。秉持在地生產、無毒健康的訴求，讓「天和鮮物」的名聲漸漸傳開。
人氣之高，讓它近年接連進駐台北信義區有著「貴婦百貨」稱號的BELLAVITA、以及太平洋SOGO的忠孝館和敦化館等黃金商圈。
其實天和鮮物的產品價位不低，例如漁產平均較市面售價高出40～50％，蔬菜也至少二成以上，但消費者卻願意埋單，箇中緣故除了品質要好，在地情感也有加分效果。如今門市通路月營業額有1500～1800萬元，自產作物批發給各餐廳、飯店的業績每月平均約2000萬元。
其實從科技轉投入農畜漁業無毒生產，是劉天和用生命換來的體悟。最早，他的職業是生產無塵室專用管件、半導體製程系統規畫與設計製造，竹科、南科、上海皆設有工廠。
事業如日中天之際，他罹患大腸癌，八度進出手術房，病痛折磨讓原本75公斤的劉天和，瘦了近20公斤。術後聽醫生建議，吃魚肉較易消化，但市面上的魚又令他不安心，於是劉天和下定決心，要生產讓人人都能安心吃下肚的魚。
遇寒害 40萬尾魚只剩2條
初期養殖技術不成熟，魚隻存活率不到一成，又前後歷經三次嚴重天災，龍捲風吹走整座漁場、長達二週的寒害，一度讓40萬尾魚，只剩二條，每回損失上億元，劉天和還是挺了過來。
半路出家跑來養魚，卻能養出別人難以超過的高品質，劉天和除了有熱忱、肯投資，最獨特的是套用科技業設備到漁業養殖，以E化系統管理魚隻數量和觀察生長紀錄。起初連魚飼料該餵多少都不懂，10年耕耘，劉天和已從農漁業的門外漢，變身為天然食材達人。
直到現在，平均每兩週，劉天和還會來一趟「產地之旅」，前往自家位於台中的養豬場、嘉義梅山的雞舍、農場，關心生產狀況，和員工交換意見。
嘉義梅山農場成立初期，特別向專家請益，定調為生態農場。農場內規劃有種子培養區、溫室栽種區、生態池、以及蚯蚓糞肥堆肥區，利用天然的生物防治法取代化學施作。其中更關鍵的，還有獨家配方的肥料。
六年前，劉天和偶然結識哈佛大學醫學研究中心教授康景軒，經由康景軒的研發，製作有機肥料，形成由水產、畜牧、到農地的永續生態鏈，徹底做到對環境友善。劉天和笑容滿面地說，人人都有安心餐桌，便是他最大的目標。
天和鮮物、天和生物
創立〉2003年成立天和生物、2008年開設天和鮮物．海島食堂旗艦店
創辦人〉劉天和
經營特色〉以農畜水產食材一條龍模式，打造「從產地到餐桌」的安心體驗
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