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五星飯店求生術1〉晶華端上雲端管家 瞄準中高端社區藍海

文 / 謝明彧    
2021-12-28
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五星飯店求生術1〉晶華端上雲端管家 瞄準中高端社區藍海
圖/因疫情飯店業績下滑,五星飯店各自推出多角化經營。晶華國際提供
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飯店式管理是不少新建案主打標準配備,晶華也積極搶攻此商機,但強調不做物業管理,  而是鎖定中高資產家庭也能負擔的「雲端管家」服務,讓精緻生活也能隨選享用。 

20219月,晶華國際酒店集團旗下的台南晶英酒店,與南部知名建商、清景麟建築團隊簽署策略聯盟備忘錄,宣布將把飯店服務導入豪宅內。 

表面看似平常,這兩年「飯店式住宅案」遍地開花,豪宅引進知名飯店品牌擔任物業管理,甚至與飯店共構開發,似乎已成顯學。 

包括名列全台十大豪宅之一、由萬豪酒店提供服務的台北大直西華富邦;而202112月開幕、與洲際酒店垂直共構的遠雄THE ONE豪宅,更為經典。 

然而台南晶英與清景麟的首樁合作案,實質上卻不太相同。 

位在嘉義高鐵站對面的清景麟國際城,戶數高達400戶,是合作首例;接下來三年,雙方陸續會在台南、高雄、嘉義等地,開出超過2000戶的案量,戶數不僅多、還跨縣市,讓很多人質疑:「台南晶英怎麼可能有辦法吃下來?」 

面對質疑,一手策劃此合作案的晶華國際酒店集團南部區域副總裁暨台南晶英酒店總經理李靖文笑著說,「我們不是要做物業管理,這是一套全新的business model,做的是『雲端管家服務』!」 

不做物業管理,打造生活服務隨選平台 

李靖文解釋,晶華以前也做過「飯店代管豪宅物業」,這也確實是目前最常見的合作模式,「但這次台南晶英要做的,是結合隨選服務和電商平台的『飯店加值服務』雲端平台。」 

李靖文強調,晶英把飯店原本就有、也擅長的餐飲宴會、活動規劃、居家清潔、休閒課程等,包裝成為「可加價購買的加值服務」,提供住戶方便取得的精緻生活。 

晶華南部區域副總李靖文推出「雲端服務平台」,為豪邸社區提供加值服務。蘇義傑攝圖/晶華南部區域副總李靖文推出「雲端服務平台」,為豪邸社區提供加值服務。蘇義傑攝

未來在這個雲端管家平台上,晶英將提供四大類、八大種服務類型,包含美學、娛樂、教育、美食等客製化高質感居家生活服務。 

例如餐飲部分,除了許多其他飯店也都有的「大廚到你家」,晶英更著墨在「訂閱式料理包」。 

晶華有專業主廚,可以根據潮流、季節,設計應時的餐點,再透過中央廚房,就能把晶華名菜轉化為冷凍和常溫料理包,住戶下訂後,每週時間一到送達社區。 

例如一套包含五種湯品,總價1200元左右,平均一包200多元。住戶下班回到家,不用花太多思考,選一包想吃的打開覆熱,就能輕鬆享受飯店大餐。 

李靖文說,這也是為何晶英的「雲端管家平台」不走少量富豪專屬,而與400戶的大案合作,「只要有10%的住戶每週訂,就足以創造一個小型的規模經濟,成為飯店新的穩定營收來源。」 

又或者,是著眼許多中高端建案都有規劃公共空間,例如健身中心、料理教室、圖書室、宴會廳。對社區來說,要聘請專人開一堂課,收費可能很高,材料也可能只用一次;但對飯店來說,不管是瑜珈課、廚藝課、甜點課、插花課等,飯店本身就有人員、有專業、有器材、有物料,到社區額外開課,不過就是將服務場地轉換到社區,成本增加有限,「轉化為管委會或住戶的付費課程選擇,既可滿足住戶需求、也可善用飯店人力,一舉兩得。」 

同樣,飯店原本就有的活動場布、婚禮規劃,也都可以轉為雲端管家平台上的加價購項目,不管是花禮、驚喜、場布,依照住戶預算,規劃飯店等級的高規格創意。 

「再次強調,我們不是做物業管理,而是把飯店原本就有的服務內容重新包裝,以雲端平台的概念,提供住戶選購,」李靖文說,在既有資源和人力下,以輕資產模式拓展,不增加額外成本下,擴大飯店服務能量,開拓收益。 

提供客製化專屬服務,取得最佳平衡 

「我們針對不同社區,提供不同的服務和商品選項,不同建案住戶看到的介面都不同,」李靖文進一步解釋,雲端平台的後台系統都一樣,但針對不同建案的住戶組成、戶數多寡、與台南晶英的距離,就在可負擔的範圍內,設定出不同的服務內容。 

例如訂閱式料理包,可能所有建案都可以提供,但外燴服務初期只有台南在地建案會提供,「這種機動與彈性,讓我們可以充分利用多餘產能,又不會造成人員戰線拉太長、服務不及,」李靖文說。 

2021年的疫情,讓李靖文不斷思考創新館外服務的可能,除了每家飯店都在搶的VIP客戶,量體更大的中高端住宅社區,是否有機會成為新藍海?「除了雲端管家,我還有好幾個新點子正在規劃中了,一旦做出來,絕對能打開飯店的第二、第三條新營收曲線!」 

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晶華國際酒店集團  
董事長:潘思亮  
南部區域副總裁:李靖文  
事業體:麗晶 Regent、晶英酒店Silks、捷絲旅Just Sleep等 

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