它，是摘下台灣米其林星星的最年輕餐廳。
若以美食界盛傳的2020米其林密探查訪截止期限估算，位於慕舍酒店的渥達尼斯磨坊餐廳，才試營運第41天，今年10月15日才正式開幕。
無論傳言與否屬實，身為蟬聯13年米其林餐廳的海外唯一分店，渥達尼斯磨坊確實展現了實力。
位於西班牙Urdaniz小城的本店Molino de Urdániz，由石頭外觀的百年磨坊改造而成，依著阿爾加河傍山而建，離法國邊界的庇里牛斯山不遠。
得天獨厚的地理位置，讓廚師得以隨著季節更迭、食材轉換，帶給食客在地風土的深刻味覺記憶。
米其林指南形容它：「典雅質樸的裝潢、料理精緻細膩且創新。」遍訪全世界上百家星級餐廳、練就一身賞味功夫的慕舍酒店執行董事王劭仁更形容，渥達尼斯磨坊的料理風格，宛如山間田野中的精靈，優雅自在地輕舞，令人遠離塵囂。
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