游育甄：人生無從準備，只能隨時準備好

學美術的游育甄，27歲時半路學廚藝，成為法式料理主廚。一度沉潛的她選擇再出發，用一道道無菜單料理撫慰人心。

推開老宅木門，一股酒香撲鼻而來，主廚游育甄（Dana）和服裝設計師嚴慶昭正忙著鑽研食材——釀過酒的小米渣。有共識之後，綽號「饅頭」的嚴慶昭俐落地把麵團推進烤箱，麵包實驗大功告成。

過去五年裡，在當代潮流法式餐飲裡，很多人會想到風流小館，2017年，它熄燈了，靈魂人物——游育甄如今以「涼州游嚴行（D-Place）」為名，在大稻埕捲土重來，一樣是做無菜單料理，但她心境已然不同。

從外場做起 雜務都難不倒

即使低調，極少對外宣傳，去年餐廳開幕，蔡珠兒、韓良憶搶著在臉書上打卡介紹，不到一年，現在預約已滿到5月以後才有位置，熟客就有八成，散客則要碰運氣打電話。

用餐座位和空間不成比例，是游育甄刻意的，除了坐在料理吧台和主廚面對面，加上一張大長方木桌，即使坐滿，不超過20位客人。