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食品技師需求熱 擁證照就業路更廣

師長領路
文 / 王昱翔    
2020-02-19
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食品技師需求熱 擁證照就業路更廣
圖/蔡政志提供。
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│顧問│弘光科技大學食品科技系系主任 蔡政志

《遠見》問(以下簡稱問):什麼樣的學生適合讀食品學群?

蔡政志答(以下簡稱答):對於食品加工、烘焙、管理、檢驗、衛生安全、保健營養、生物科技或法規有興趣,而且喜歡探究問題、研究開發與動手操作的學生,適合就讀。

問:就讀食品學群的學生,最需要培養的核心能力是什麼?

答:最需要培養食品(烘焙)科技與產品開發技術的能力,以及食品(烘焙)品質安全與檢驗科技的能力。

此外,也建議學生在大學四年內,考取化學乙級、食品檢驗分析乙級、中米、中麵、烘焙食品與肉品等證照。還有保健食品初級工程師、食品品保工程師、HACCP基礎與進階研習證書等。

若畢業前考到食品技師執照,對未來就業有極大幫助。有些比較大型的國營企業,甚至會將食品技師當成雇用的基本門檻。

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