食品技師需求熱 擁證照就業路更廣

│顧問│弘光科技大學食品科技系系主任 蔡政志

《遠見》問（以下簡稱問）：什麼樣的學生適合讀食品學群？

蔡政志答（以下簡稱答）：對於食品加工、烘焙、管理、檢驗、衛生安全、保健營養、生物科技或法規有興趣，而且喜歡探究問題、研究開發與動手操作的學生，適合就讀。

問：就讀食品學群的學生，最需要培養的核心能力是什麼？

答：最需要培養食品（烘焙）科技與產品開發技術的能力，以及食品（烘焙）品質安全與檢驗科技的能力。

此外，也建議學生在大學四年內，考取化學乙級、食品檢驗分析乙級、中米、中麵、烘焙食品與肉品等證照。還有保健食品初級工程師、食品品保工程師、HACCP基礎與進階研習證書等。

若畢業前考到食品技師執照，對未來就業有極大幫助。有些比較大型的國營企業，甚至會將食品技師當成雇用的基本門檻。

食品、藥廠、生技 出路多元

問：讀食品未來的出路是什麼？待遇上普遍如何？